O último drinque do ano

Com as altas temperaturas nos últimos dias do ano nada melhor do que um bom drinque gelado pra refrescar. Conheci na última quarta-feira (30) um café e restaurante que se chama Zena Caffè, nos Jardins. Fica numa antiga casa quase no final da rua Peixoto Gomide. Tem um cardádio inspirado na região de Gênova, Itália, e é repleto de sanduíches, saladas, massas, além de aperitivos muito interessantes. Gostoso mesmo foi provar a versão do drinque Bellini da casa, que é uma mistura de prosseco com a polpa do suco de pêssego. Decilicioso!
Uma amiga que sugeriu o local disse que as foccaccias são muito boas também. Projeto meu que ficou como pendência para o próximo ano.
Brindo - virtualmente - com vocês mais este ano que se inicia.

Feliz 2010 e ótimo Ano Novo a todos!

Foto: chefspencil.com

Ano Novo com a ideia de um consumo consciente

Os últimos posts do ano tendem a ser um pouco mais pegajosos. Deve ser a quantidade de guloseimas e prossecos consumidos ao longo dos últimos dias. Por isso quero desejar a todos os amigos e visitantes do blog um Feliz 2010!

As expectativas para o próximo ano são animadoras. Acredito que a maior parte de nós começamos o Ano Novo com novos planos. São sempre ideias geniais e planos de mudar o mundo. E isso é possível sim. A julgar pela gastronomia, sempre há espaço de novos pratos e sabores.

A esperança é também de que o ano que se iniciará tenha novos e bons restaurantes, cafés e lanchonetes que valham cada tostão (leia-se mais baratos).

E se cada um fizer a sua parte, perfeito. Pode-se começar fazendo um exercício de consumo consciente, procurando adquirir, na medida do possível, produtos de origem e comércio 'limpos' e, claro, sem a exploração desenfreada da mão de obra.
Outro detalhe que faz a diferença, além de ser muito importante para a saúde, é saborear pausadamente aquilo que se come. Tudo com calma e sem pressa. É difícil na prática do dia-a-dia mas já é um começo tentar, afinal, é assim que o Ano Novo tende a ser.

O desejo é que todos nós tenhamos um Ano Novo repleto de planos, sucesso e realizações.

Guia gastrômico lista os melhores restaurantes e cafés de SP

O jornalista Josimar Melo lançou um novo guia gastronômico. É o Guia Josimar 2010.

São 858 restaurantes listados, além de 289 lojas para gourmets e outros 193 bares e cafés. Todos minuciosamente selecionados pelo jornalista, que também é crítico de gastronomia do jornal Folha de S.Paulo.
Imperdível e muito útil naquele momento que você quer ir num local interessante e nunca consegue decidir.

Ele também apresenta o programa O Guia no canal de TV paga National Geografic Channel. São programas interessantíssimos e com passagens pelas principais capitais grastronômicas do mundo.

E ainda dá pra conferir um local ideal para o seu bolso e sua celebração de Ano Novo. Se joga!

Sorvete de panetone para um Ano Novo doce

O Natal já passou e o Ano Novo está chegando. Se as festas de comemoração tivessem um gosto, pra mim seria o de panetone. É tão doce e saboroso! E como são comemorados em pleno verão aqui hemisfério sul a data pede algo gelado pra amenizar o calor das festividades. Imagine um sorvete de panetone ou chocotone mesclando o gostinho de ambos com a cremosidade do gelado?
Então, havia uma rede norte-americana de sorvetes aqui em SP chamada Swensen's que fazia nesta época do ano um desses sorvetes e que me fez pesquisar onde conseguir alguns locais em Sampa. O resultado foi um pouco frustrante porque não consegui muitas novidades.

A opção encontrada é a Stuppendo sorveteria que oferece gelados de panetone e chocotone. A unidade fica em Moema.
Com outras opções diferenciadas a I Vitelloni pizzaria, em Pinheiros, só tem comidas deliciosas. Sorvetes de manjericão, hortelã, camomila, erva cidreira, gengibre e avelãs com mel, são as vedetes da casa.
E pra não ficar com aquela sensação de vazio, a sugestão é uma receita de um panetone ou chocotone gelado. Vi na TV num desses programas matinais. É bem prático. Segue lá:
Pegue um panetone ou chocotone e faça um buraco bem ao meio tirando todo o recheio. Deixe parcialmente a casca. Coloque no liquidificador uma lata de creme de leite, mais uma lata de leite condensado e todo aquele miolo tirado do panetone ou chocotone.

Bata todos os ingredientes até ficar bem homogêneo. Pegue o panetone reservado, coloque em alguma travessa que tenha apoio nas laterais para deixar bem firme o panetone ou chocotone, coloque todo os ingredientes batidos naquele centro do panetone ou chocotone, envolva com papel alumínio ou aqueles plásticos para alimentos. Coloque para gelar por cerca de 24 horas.

E pronto, é só servir.

Novo pizza-bar em SP tem ambiente acolhedor e pratos deliciosos

Ok, a cozinha italiana é a predileta dos internautas que votaram aqui na enquete do Parole. Do total de 47 votantes, 31 escolheram a comida italiana, seguido da tradicional cozinha francesa com 9 votos, árabe com 5 votos e 2 para cozinha variada. A brincadeira, ops, enquete, foi realizada no mês de novembro aqui mesmo na página, bem ao lado do post principal.
O resultado confirma a tradição e criatividade de uma das mais saborosas cozinhas do mundo.
Pode até parecer repetitivo, mas eu realmente adoro a culinária italiana. Portanto, nada melhor do que comer uma boa massa no almoço, no meio da tarde, no jantar, na ceia...

Aberto recentemente em SP o Olea Mozzarella Bar é um simpático pizza-bar que promete conquistar o público apaixonado pelos quitutes, drinques e cervejas. (O nome do local foi tirado do nome científico da oliveira - olea europaea). Ambiente acolhedor e que lembra restaurantes badalados de Milão. Conta com uma cozinha inspiradora e atendimento simpático, sem aqueles garçons blasé de cara amarrada. Fica na rua Rua Joaquim Antunes, local que já abriga outros nomes da gastronomia italiana.
Foto: Divulgação

Pizza napolitana "blindada" de cópias

Uma notícia veiculada num dos maiores jornais italianos (Corriere Della Sera) diz que a pizza napolitana (no Brasil é a margherita) não aceitará mais imitações. Os países que compõem a União Europeia (UE) decidiram no início de dezembro conceder a redonda o selo de Specialitá Tradizionale Garantita – Especialidade Tradicional Garantida (STG).
Ou seja, a pizza ganhou um selo de autenticidade, seguindo uma solicitação de pizzaiolos daquele país em análise desde 2004. A pizza tal como é conhecida na atualidade teve sua origem em Nápoles, no século 17.
A decisão não proíbe aos fabricantes italianos de fazê-la, no entanto, somente os mais fiéis às exigências europeias poderão usar o selo e logotipo do STG.
A pizza napolitana/margherita deve seguir a seguinte fórmula: seus ingredientes de cobertura são tomate ou molho especial da região da Campânia. A mussarela deve ser de búfala e o manjericão deve ser fresco, sempre. A massa deve ser à base de farinha de trigo e água. A borda deve ser alta, dourada e parcialmente crocante. Sua espessura central não pode ultrapassar meio centímetro. De acordo com as normas do STG, o chamado pizzaiolo e o forno a lenha são básicos para determinar que a pizza se trata da verdadeira napolitana.
Aqui no Brasil a idéia ganhou um evento especial e que vai até o final de dezembro. Batizado de Festival da Pizza Verace Napoletana, que até tem um blog, o Pizza Verace Napoletana, algumas casas estão oferecendo pizzas com ingredientes importados da Itália e cujo preparo segue os padrões da 'verdadeira' redonda desde a temperatura ou o ph da água, até a marca de tomate enlatado que deve ser utilizada na cobertura. A iniciativa é desenvolvida pela Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria do Rio de Janeiro, com o apoio do Ministério do Desenvolvimento Econômico Italiano.

Em São Paulo, as pizzarias Speranza (Bixiga e Moema), Primo Basílico (Jardins) e São Paulo (Ubatuba) participam do festival.

Café expresso ou espresso?

Enquanto não abordo o tema natalino, nada melhor que um cafezinho, certo?!

Sou um grande admirador de cafés. Aprendi com minha mãe que um bom café vem do interior de São Paulo ou do Sul de Minas. E sempre procuro provar um cafezinho novo por onde ando.
Também aprendi ao longo dessa jornada que o trabalho do barista é fundamental no ato de tirar um bom café. E concluí que não é qualquer estabelecimento que faz um café saboroso.
Por isso a pergunta. Tomamos no Brasil café expresso ou espresso?

De acordo com o Dicionário Aurélio, na língua portuguesa não temos a palavra 'espresso', com s. Logo, o nosso 'expresso' é com 'X'. A explicação do Pasquale Cipro Neto, notável professor de Português, diz que o café rápido, feito na hora, e em máquinas italianas, é mesmo o 'expresso".
No entanto, o verdadeiro café expresso é mais encorpado e com o sabor e aroma fortes, como os espressos italianos (lá vem na medade de uma xícara de tão encorpado). E voltando ao quesito da qualidade, não são todos os locais por aqui que fazem um verdadeiro expresso porque usam qualquer pó ou misturam a outras ervas (chás) para render mais.
Uma boa opção pra nós consumidores é procurar nos supermercados os cafés tipo gourmet. As ofertas são boas. Só pra você ter uma idéia o Brasil deverá exportar este ano mais de 27 milhões de sacas. O café arábica responde por 87% das exportações ao longo de 2009, seguido do solúvel, com 9%, e do robusta, com 4%. Os países que mais consomem nossos grãos são Alemanha, Estados Unidos, Itália, Japão e Bélgica, de acordo com dados do Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé).

Bem, depois disso vou tomar mais um café.

Foto do livro Bebidas com Café, Susan Zimmer (Prumo), R$ 64,90.

Cupcake que vale cada caloria adquirida

Eles são fofinhos, gostosos e super recheados. São os cupcakes (foto), os bolinhos que tem um recheio diferenciado e farto. A julgar pela qualidade eles devem conquistar de vez o gosto dos paulistanos. Pra quem não conhece, eles lembram aqueles mini bolos produzidos industrialmente ou ainda lembram um muffin.
Influenciado por uma matéria que saiu no guia do Estadão fui conhecer a nova loja das guloseimas chamada Wondercakes, aberta na região da rua Augusta, entre alamedas Tietê e Lorena. Foi uma grata surpresa, apesar dos preços altos (R$ 5,80 cada).
São 18 sabores de cupcakes, entre brigadeiro, limão, chocolate maracujá e o melhor de todos, no meu gosto, o com recheio de Baileys. Com um sabor bem acentuado do licor o bolinho é uma boa opção para uma tarde de compras no baixo-alto Augusta. Acompanhado do café, lá eles servem o Orfeu, é tudo muito divertido e colorido. O meu bolinho veio tão recheado que tive de usar uma colher. A única desvantagem é que ele se esfarela todo, então, cuidado com a roupa.
Li numa outra reportagem que em alguns casamentos em Sampa o bem-casado já era. O que tá na moda é o cupcacke. Será?! É difícil dizer qual é mais gostoso. Na dúvida, eu sugiro um cupcacke sabor bem-casado.
Aliás, o quadrilátero da Augusta onde fica a loja dos bolinhos está com novidades. Além deste templo das delícias que fica numa galeria charmosa da rua, ao fundo dela há um restaurante tipo bistrô e bastante interessante. Se chama Bistrô Crepe de Paris. Boas opções de pratos e atendimento esforçado.
Do outro lado da rua abriu uma unidade do Mercado Mundo Mix com lojas pop up (lojas com tempo certo para durar). São mais de 10 stands com marcas e preços interessantes.

Com a proximidade das festas de fim de ano são boas opções para circular pela região e conferir as novidades da cozinha e da moda.
Crédito da foto: site do Wondercakes
No próximo post o Parole entra no clima de Natal. Caso tenha sugestões, dê o seu pitaco abaixo.

Qual é o preço da solidariedade?

Chegamos ao mês de dezembro. A proximidade com o Natal tende a nos deixar mais solícitos. A impressão que se dá é que nesta época damos mais importância a questões como a desigualdade social, famílias na linha da miséria, crianças pedintes no farol, na caixinha aos entregadores, e por ai vai.
E já em clima de festas, penso que muitas ações positivas podem ser feitas para fazer a sua parte na construção de um mundo melhor, mais justo e uma sociedade mais confortável para se viver. Por isso me refaço anualmente as seguintes perguntas. Qual é o preço da solidariedade nessa época do ano? Quanto é preciso dispor e de qual maneira para ajudar o próximo?

A resposta ainda não sei, mas que dá um prazer monstruoso ajudar um necessitado, ah isso dá. Sei que é piegas e você num tem muito tempo pra ser lembrado sobre isso, mas direcionar uma atenção ao assunto já é um auxílio. Outras opções interessantes são os restaurantes que reservam determinado dia ou prato com rendas revertidas pra determinada instituição.

É o caso da pizzaria e restaurante Piola, que todo dia 29 do mês realiza o gnocchi day com 50% da renda do prato revertida para entidades assistenciais das cidades de SP, Campinas, Rio Branco e Curitiba. Legal né?! E a pasta é uma delícia, vale conferir.

Veja alguns lugares que é possível auxiliar por meio de dinheiro, roupas, brinquedos e alimentos.

Casa do Zezinho, Sítio Agar, Comunidade Casa Esperança e Vida, Casa Assistencial Amor e Esperança, entre outras.

Dê o seu pitaco$ neste fim de ano!

SP ganha um roteiro turístico baseado nos sentidos

O turismo cultural e gastronômico de São Paulo ganhou um impulso interessante. Foi lançado no fim de novembro pela prefeitura do município e pela SPTuris (São Paulo Turismo), o Mapa das Sensações. Trata-se de um roteiro selecionado por meio de uma pesquisa que ouviu mais de 2,5 mil pessoas na cidade e que indicaram seus locais prediletos, de acordo com as sensações sentidas. O projeto pretende lançar um novo olhar sobre a metrópole, mostrando nuances diversas por meio do estímulo aos cinco sentidos.

Confesso que achei tudo meio confuso no começo, mas a intenção é muito boa. E como SP tem uma verve boa para o turismo de negócios, o gastronômico e cultural também ganham com essa procura.
O resultado para o paladar não podia ser diferente. O Mercado Municipal, ou Mercadão, foi um dos mais lembrados, junto com as guloseimas do Mosteiro de São Bento, ambos no centro da cidade. Quem nunca comeu o mega sanduíche de mortadela e o pastel de bacalhau do mercadão? Ou os bolos e geléias deliciosas do Mosteiro de São Bento? Não comeu? É imperdível!
E com a chegada das festas de fim de ano estes locais estão mais interessantes. A infinidade de produtos no Mercadão é fantástica. Frutas, ervas, carnes, embutidos, queijos... Tudo proporciona um colorido especial ao local. Sem contar os vitrais, que são belíssimos.

O Mosteiro, embora mais comportado, ganhou uma lojinha butique nos Jardins recentemente (rua Barão de Capanema, 416 - Fone 3063-0522). Compotas de geléias, bolos, pães de mel recheados de damasco, pães de mandioquinha, de cereais e integral, e muffins, são as boas opções. A produção continua centralizada no mosteiro. A cantoria dos monges também é um espetáculo a parte, e quando empolgados dão uma palhinha na loja. Neste quesito o Mosteiro de São Bento com os cantos gregorianos também foi lembrado no sentido audição.
Mais informações sobre o projeto pelo site http://www.mapadassensacoes.com.br/
Crédito da Foto: Jefferson Pancieri

Gostou? Então diga qual é a sensação de dar um pitaco.

Com altas ou baixas temperaturas as saladas são sempre ótimas opções

As saladas são saborosas, frescas, saudáveis e normalmente são pratos que chegam rápido à mesa. Embora nem todos curtam é comprovado cientificamente que seus nutrientes fazem bem a saúde. É fácil de preparar e não requer muitas habilidades. Alface, agrião, rúcula, tomate, cenoura, queijo, limão, azeite, entre outros ingredientes, garantem uma boa salada.

Agora, se você não está afim, aproveita que ao longo deste ano em São Paulo surgiram alguns restaurantes especializados que, além das saladas, servem também um verdadeiro mix de sucos e sanduíches suculentos.
O Samba Fresh Foods, preza pelo uso de ingredientes frescos das estações, com toques inusitados e brasileiros. Lá fritura não entra.
Uma das opções é a salada fresh (alface americana, gomos de tangerina, baby cenoura, peito de peru defumado, mussarela de búfala, pétalas de rosa e majericão roxo). Já os sanduíches, sugiro o pressata (frango à milanesa, com farinha de rosca japonesa e assado, musssarela de búfala, rúcula e salsa de tomate fresco). As sobremesas também são interessantes. A square de frutas vermelhas e a salada de frutas, que inclui melão, grapefruit, manga, calda de maracujá e espuma de iogurte, são imperdíveis.

A rede Salad Creations oferece mais de 40 opções de ingredientes frescos para montagem do prato (bowl), além de 16 tipos de molho, opções de queijos e carnes. A proposta do restaurante (que está presente em alguns shoppings de SP) é oferecer pratos à base de salada, sempre utilizando ingredientes frescos. A rede ainda oferece sopas em copinhos, tipo um cuple noodle melhorado. Vale conferir se você estiver em um centro de compras.

Outro exemplo feliz é o The Salad Bar, casa especializada em saladas e sanduíches. Lá a opção também é vasta, segundo amigos (eu ainda não conheço o local). É possível combinar alguns dos mais de quarenta ingredientes disponíveis no balcão envidraçado. A salada, que pode ter até cinco itens (entre eles queijo feta, abacate e amêndoa), sai por R$ 19,90 e vale por uma refeição. No mesmo valor dá para montar um lanche nos pães ciabatta, baguete ou integral. A versão quente de salame e provolone fica ainda melhor com um pouco da suave pasta de gorgonzola. De sobremesa, torta caseira de banana (R$ 8,00). O local ocupa um antigo sobrado da década de 40 e ganhou paredes de tijolos à vista e uma agradável varanda com plantas, pode ser uma boa pedida para as noites quentes.
O Insalata é um dos precurssores tendo a salada como prato principal. Desde 1994, o restaurante atende na alameda Campinas, Jardins. E ao longo do tempo passou a oferecer também sanduíches, massas, tortas e quiches em um espaço recém ampliado e repleto de novidades. Imperdível numa tarde ou noite de primavera, verão, outono ou inverno.
Gostou? Então dê o seu pitaco!

Loucuras de verão: sorvetes, sorbets e frozen

Sorvetes no palito, na casquinha, no copinho, ou em drinques frios, qualquer um desses gelados são válidos em dias de muito calor. Com a temperatura acima do suportável para este período do ano só mesmo essas loucuras de verão pra deixar um pouco mais confortável o climão.
E num é preciso dispor de muita grana pra tomar um bom sorvete sem perder o estilo e a classe. As opções são ótimas. De locais familiares, como o Alasca, no bairro do Paraíso, aos mais descolados como a Häagen-Dazs, na Oscar Freire, Jardins. A missão é a mesma: refrescar-se.
Outra boa opção é o frozen iogurte que encontramos nas redes America Burger e, mas recente no Brasil, a Yogurtberry, na alameda Lorena, 1426, Jardim Paulistano. Bem mais azedinhos, são sorvetes de iogurte desnatado e podem ser consumidos e incrementados com frutas e outras guloseimas. Indico muito!

Há ainda os sorbets, que são sorvetes originários da França feitos a base de água e não contém gordura. São boas opções para quem tem intolerância a lactose. Aqui no Brasil já ganhou um mercado razoável e muitas casas incluem em seus cardápios. A Pâtisserie Douce France (alameda Jaú) oferece diversos sabores e criações, além das apresentações dos sorbets serem ótimas (veja a foto que ilustra).

Os vegetarianos também contam com boa pedida em SP. A Sorveteria Soroko, na rua Augusta, 305 (das 12h às 22h) — tem sorvete de leite de soja e diversas opções lacto vegetarianas.
O lance é se jogar e refrescar!
Para conhecer outras sorveterias, clique aqui.

No próximo post vou citar alguns restaurantes especializados em saladas, como a Salad Creations e o Samba Fresh Foods.

Imagens que valem a pena

Tem momentos na vida que nem é preciso escrever ou identificar nada, basta a imagem.
Veja nas fotos acima o que uma amiga e leitora do Parole nos enviou gentilmente de suas férias em Roma e Paris.
A primeira é num restaurante em Paris que se chama, agora sem errata (desculpe Ana), Le Bouquinistes e o prato é um suprême de volaille noire de challans «poché-grillé» façon blanquette à la graine de moutarde, e fica em um local próximo ao rio Senna.
A segunda é uma pizza de presunto parma e funghi, em Roma.

É de deixar com água na boca!

Mande também as suas imagens e dê seu pitaco.

Loucuras de verão: o espumante brasileiro

As altas temperaturas que tem feito em SP no início de novembro me levam a um constante pensamento: algo gelado pra refrescar a mente e o corpo.
E enquanto eu viajava (em meio a 33,6°) recebi a foto ao lado de uma amiga. Foi um momento de alívio, mesmo que instântaneo. O mote é pra escrever um pouquinho mais sobre 'as loucuras de verão' e as boas opções que o mercado de bebidas e sorvetes nos oferece.
A indústria de prossecos ou espumantes no Brasil tem crescido muito. Ufa ainda bem né?! Isso quer dizer que temos mais borbulhas de prazer por um precinho camarada. A Salton tem a expectativa, por exemplo, de comercializar 6 milhões de garrafas de espumantes neste ano. A empresa, com sede em Bento Gonçalves (RS), é uma das maiores produtoras de espumantes do país e líder na sua comercialização há cinco anos consecutivos.

A Cereser (Sidra Cereser e Chuva de Prata), conhecida e temida por sua qualidade por muitos, investiu na construção de uma nova unidade, a de Jundiaí, SP. Com tecnologia italiana, as máquinas chegarão ao máximo de sua capacidade de produção: impressionantes 26 mil garrafas por hora. Este ano, serão produzidas 2,2 milhões de caixas de sidra para o Natal e Ano Novo dos brasileiros, 8% mais que o fabricado no ano passado. A expectativa é que a qualidade de suas bebidas também melhore.

Em outubro, a Miolo comprou a Almadén e divulgou que chegará a uma produção anual de 12 milhões de litros de vinhos e espumantes. A empresa investiu em equipamentos para a fabricação de espumantes pelo método "champenoise" (o envelhecimento é feito na garrafa).
O Grupo Famiglia Valduga criou a Domno, empresa voltada principalmente para a fabricação de espumantes, pelo método "charmat" (em que a bebida envelhece em tanques de aço inoxidável e o custo é mais baixo que no método ''champenoise''. A nova linha de espumantes foi batizada de Ponto Nero. A fábrica será nas antigas instalações da Domecq.
Já a Cooperativa Vinícola Aurora está transformando o seu centro tecnológico de viticultura, com vinhedos experimentais, em Bento Gonçalves, em uma vinícola-butique para a elaboração exclusiva de espumantes pelo método "champenoise". Serão 15 hectares de parreirais exclusivos de uvas chardonnay e pinot noir.
Curiosidade
Existem dois tipos de processos para a fabricação do espumante: o "remuage" - girar a garrafa manualmente para levar a levedura para a boca do recipiente, este está sendo substituído por máquinas; e o "dégorgement" - processo que expulsa a borra congelada, que também será automatizado.
E no próximo post será a vez dos sorvetes e sorbets (feitos a base de água e sem gordura).

Deu sede? Corra lá, mas antes dê o seu pitaco abaixo.

Novos ares para o Centro de São Paulo

A região central de São Paulo, mais precisamente nas proximidades do Edifício Copan, entre as avenidas Ipiranga e São Luiz, vem ganhando novos restaurantes, bares e clubes. E eles estão levando um novo perfil de público ao centro da cidade.
Entre as boas opções está o bar e restaurante Dona Onça, que é repleto de boas referências: uma das melhores cozinhas, uma carta vasta de drinques, entradas deliciosas e muitas guloseimas. Isso tudo o fez um dos mais concorridos endereços de SP.

Do lado oposto do edifício está a Pizzaria Copan. Seu cardápio oferece desde as pizzas básicas até uma criativa invenção, a Pizza Viagra, com ingredientes afrodisíacos. O chope é bem tirado e o atendimento é atencioso, mas o local não é excepcional.
O lado boêmio da região, que esteve em alta entre os anos 50 e 80, também está com gás novo. Há alguns anos funciona ali na esquina da Consolação com São Luiz, no conjunto Zarvos, o clube Royal. Frequentado pelos pseudos ricos e celebridades relâmpagos, o local está na ativa e conta com uma programação musical, digamos, sui generis.
Em 2010, a região deve ganhar um novo bar-balada. Batizado de Alberta #3, o local contará com três ambientes (pista, lounge e bar). A iniciativa é do proprietário do já conhecido bar-pub Astronete que faz uma homenagem a uma música do cantor Bob Dylan dando nome ao novo point do Centro.

Há ainda o conhecido cartão postal da cidade, o Terraço Itália, que vale a visita. Além do hotel Eldorado que conta com um restaurante interessante e que já foi bastante tradional no circuito. Outros projetos - este para a galeria Metrópole, também na avenida São Luis - devem sair do papel nos próximos anos, segundo a prefeitura. E como diria Caetano Meloso, ops, Veloso, na música Sampa. "Alguma coisa acontece no meu coração. Que só quando cruza a Ipiranga e a avenida São João..."

Livro histórico da culinária italiana ganha versão em português

Um dos livros mais vendidos no mundo sobre a culinária italiana será lançado em português: "A ciência na cozinha e a arte de comer bem", de Pellegrino Artusi, chega às livrarias em novembro. Considerado a bíblia da cozinha, a obra chega enfim ao nosso idioma com um pequeno 'atraso' de quase um século. Mas pra quem realmente curte e tem curiosidades sobre os preparos e o que usar na hora da investida na cozinha, vale conferir.

Com uma abordagem simples e didática, segundo colegas que já leram o livro (eu ainda não li), é possível desmistificar o mundo da cozinha italiana. A obra oferece ao leitor receitas dos mais saborosos pratos italianos, como o preparo de antepastos, carnes, sopas, massas, sobremesas e até drinques.
Pellegrino aborda ainda - isso já em 1891 ano de lançamento do livro - o poder nutritivo dos alimentos, além de explicações sobre termos específicos do dialeto toscano (ele viveu muito tempo na região da Toscana, Itália), o que já vale pelo simples prazer de adquirir conhecimento.
Inicialmente o livro foi lançado com 475 receitas. Artusi entregou o livro a amigos que, por sua vez, retribuíram o presente com outras receitas exclusivas, há gerações em suas famílias. Hoje, a publicação está em sua 13º edição, com 800 receitas e é a que chega ao Brasil.
O lançamento do livro será dia 6 de novembro em SP.

Lotados, restaurantes de SP celebraram no domingo (25) o Dia Mundial do Macarrão

Salões lotados e filas de espera gigantes. Este foi o cenário na tarde do domingo (25) durante a comemoração do Dia Mundial do Macarrão.

Um dos pratos mais tradicionais e consumidos no mundo, o macarrão tem um papel fundamental na cozinha do brasileiro. O modo de preparo é tão simples que em alguns locais do país é mais consumido que o tradicional arroz e feijão.
O Brasil é o terceiro maior fabricante do mundo, ocupa a 12ª posição no ranking mundial e a 5ª colocação no ranking das Américas de consumo per capita, com 6,6 quilos/ano. Os maiores consumidores per capita são Itália (claro né), com 28 kg por habitante/ano, e Venezuela, com 13 kg por habitante/ano, de acordo com a Abima (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias).
E pra comemorar a data e deixar todo mundo de bucho cheio acontece em São Paulo o Rota 25 - Caminho do Macarrão, evento que conta com dez restaurantes especializados em massa para desenvolver pratos especiais.
Até o dia 31 de outubro, clientes dos estabelecimentos participantes podem saborear receitas diferentes como o Pappardelle ao creme e ragú, do Ristorante Roma, e o Linguine al nero di seppia com molho de frutos do mar, do Terraço Itália, além do Piselli, Quattrino, e outros restaurantes que valem a pena conhecer. Os pratos variam entre R$ 28,80 e R$ 75.
Mangia che ti fa bene!

Guloseimas que valem cada caloria

Um dos meus exercícios prediletos é procurar um local que venda uma guloseima apetitosa. Ando atento a procura de um local que valha uma investida. E confesso: tem sido demais prazeroso. E parece que também tem surtido um efeito bastante positivo aos amigos que indico ir a determinado local.
Elaborei uma listinha pra dividir com vocês estes pequenos templos do prazer da gula. Eles estão em diversos pontos da cidade e valem cada caloria adquirida. Vale mesmo!
Pra começar indico o melhor cheesecake da cidade. É na Doce Mania, uma rede com lojas em vários bairros de SP. O pedaço é caro, em média R$ 10, mas é uma delícia. A unidade da alameda Lorena é um charme e vale a visita. Também tem uma infinidade de sabores de sorvetes e sorbets (sorvetes originários da França feitos a base de água e não contendo gordura). Fica no número 1.852, Jardim Paulista. Fone: 11 3061-9630.
Outra guloseima que vale o 'esforço' é o pavê da Casa Garcia, na rua Luis Coelho quase na esquina com a rua Augusta. É uma daquelas 'vendas' a moda antiga, com vários produtos pendurados de várias partes do mundo. O pedaço do pavê custa cerca de R$ 3,50 e te leva as nuvens por alguns segundos. Rua Luís Coelho, 128, Cerqueira César. Fone: 11 3284-6815 e 3289-2076.

Acho fantástico como em um pequeno espaço pode-se servir tanta coisa boa. É o caso do eficiente Cafecito, em Pinheiros. Os expressos Café do Centro são tão bem tirados que não me preocupo em pedir um duplo. Sem contar o pão de miga na chapa, que é uma delícia pra começar o dia. Na minha opinião o melhor alfajor de SP está lá. É tão suave que você leva alguns pra casa sem pestanejar. O cardápio é bastante interessante. E as opções pra o almoço são boas. O próprio dono, o argentino Leopoldo Joloidovsky é quem atende. As típicas empanadas aparecem nos sabores carne e frango.

Coxinha
Este é um dos meus salgados prediletos. Ainda não consegui chegar a um veredito sobre qual é a melhor de SP. As coxinhas do Frangó, na Freguesia do Ó, são famosas pela suavidade da massa e conteúdo. E o melhor de tudo que elas vem em uma porção generosa. Também curto muito as coxinhas da Ofner. Recentemente experimentei uma porção num bar chamado Santa Coxinha, na Vila Prudente. Uma delícia.
Vou postar em breve mais algumas opções, aguarde!

Ah, e dê o seu pitaco...

Padarias de SP comemoram o Dia Mundial do Pão

No último dia 16 foi comemorado o Dia Mundial do Pão. Embora eu só tenha ficado sabendo da data quase ao final dela, houve tempo de comemorar da melhor forma: comendo pão e divulgando a proposta.
Para comemorar, algumas padarias da cidade de SP fizeram uma programação diferenciada para a data. O padeiro chef da padaria gourmet Quinta dos Pães, em algum lugar entre Vila Mariana e Ipiranga, criou uma inusitada combinação: o pão de açaí e granola. Esquisito né?!
Outra padaria, que inclusive já citei aqui, a Nova Veredas, 'nas Mooca', lançou o brioche de laranja e o famoso panetone salgado para comemorar a data. Além disso, a padoca conta com uma variedade enorme de todo tipo de pães.

Na Galeria dos Pães, na rua Estados Unidos, os proprietários estão vendendo um big pão (uma espécie de baguete) com dois metros, nos sabores calabresa e peito de peru.
A proposta da comemoração, segundo a organização mundial, é de promover a troca de receitas entre várias partes do mundo.

Mãos a massa!

10 novos restaurantes pra ir até o fim do ano

São Paulo é mesmo o local das oportunidades. Bom mesmo é poder contar com a variedade de locais para comer e que parecem brotar a cada nova estação.

Graças a criatividade dos chefs à frente das cozinhas pratos a base de legumes, verduras, carnes e derivados, ganham uma nova apresentação. E os chefs parecem que perderam o receio de não agradar os críticos mais refinados. Bom pra nós!
Imagine você um prato a base de quiabo, tomates, acompanhado da copa de lombo suíno, servido com farofa de pão italiano composta de pedacinhos de maçã, uva-passa e castanha?!
Não curtiu assim como eu (não sou fã da carne de porco)?

Há ainda outras opções. Ovo molet (foto) e o robalo cozido na argila (o garçom só retira o peixe da argila na mesa do cliente). Ou ainda um fettuccine com ragu de carne à moda da Bolonha. O chef acrescenta um tantinho de leite para dar cremosidade ao molho e quebrar a acidez dos tomates que acompanham o molho.
Melhorou?! hmm, parece tudo muito delicioso não?!

Por isso a sugestão dos 10 melhores novos restaurantes, ou nem tão novos assim (podem ter sido abertos em 2008), para experimentar até o fim de 2009.

Em alguns deles os pratos não passam de R$ 50, os chamados bistronômicos, noutros deve-se dispor de um pouco mais (quase o dobro) de grana para saciar-se e zarpar feliz. Aproveite a chegada da primeira parcela do 13º salário e invista!

Onde ir:
Dui
Al. Franca, 1.590, Jardins - Telefone: 11 2649-7952
OBS: Permite levar seu próprio vinho. Clique aqui para mais infos.
Anita Restaurante
Rua Mato Grosso, 154, Higienópolis - Telefone: 11 2628-3584
Clique para entrar no site
Lola Bistrot & Bar à Vin
Rua Purpurina, 38, Vila Madalena - Telefone: 11 3812-3009
O site é uma delícia, com uma música linda. Clique aqui para acessar
Così (foto acima)
RUA Barão de Tatuí, 302, Santa Cecília - Telefone: 11 3826-5088
Para saber mais clique aqui
Le French Bazar
Rua Fradique Coutinho, 179, Pinheiros - Telefone: 11 2768-0504
O site é http://www.lefrenchbazar.com.br/
Le Buteque
Rua Haddock Lobo, 1.416, Jardim Paulista - Telefone: 11 3083-3737
Para ter mais infos clique aqui
Sal Gastronomia
Rua Minas Gerais, 350, Higienópolis - Telefone: 11 3151-3085
O site é: http://www.salgastronomia.com.br/.
Vito
Rua Pascoal Vita, 329, Vila Madalena - Telefone: 11 3032-1469
O site é: http://www.vitorestaurante.com.br/
Beef and Chips
Rua Joaquim Floriano, 301, Itaim Bibi - Telefone: 11 2639-2000
O site é: http://www.beefandchips.com.br/
D´Olivino
Rua Haddock Lobo, 1.159, Consolação - Telefone: 3068-9797
O site é: http://www.dolivinorestaurante.com.br/

São Paulo terá jantar nas alturas

Um dos eventos mais interessantes e bizarros do mundo é o jantar nas alturas. O evento gastronômico já passou pelas principais capitais do mundo e agora aterrisa em Sampa. Batizado aqui no Brasil de Brastemp Dinner in the Sky, o rango, que mais parece atração de parque de diversões, acontecerá entre o fim de outubro e o mês de novembro.
Serão duas sessões/subidas (a cerca de 50 metros) por noite durante dez dias em lugares a serem definidos. Haja fôlego!
Se você estiver afim e tiver a disponibilidade de pagar por uma aventura dessas, boa sorte.
Os preços variam entre R$ 350 e R$ 600, de acordo com o chef escolhido. E olha, são os melhores do país. Andrea Kaufmann (AK Delicatessen), Eric Marty (Cantaloup), Bella Masano (Amadeus) e Renato Carione (Cosi), são alguns deles. Fantástico não?!
Mais informações e reservas no site http://www.dinnerinthesky.com.br/brastemp/home.htm

Atender bem é sinônimo de qualidade

Atender bem levando em conta toda a abordagem que cerca a prestação de serviço ao cliente não é qualquer estabelecimento que faz.
Tenho a impressão que é nato do brasileiro ter excelência em serviços. Seja nas lojas de varejo ou no cafezinho da esquina e quitutes, o atendimento ao consumidor final não é ruim.
Claro que está longe de um atendimento padrão, mas em média, é bom.
Em São Paulo, o excesso de atendimento chega a irritar em alguns estabecimentos. Em alguns restaurantes, bares e cafés - mesmo já tendo feito o pedido e consumido -, perguntam tantas vezes se você precisa de algo mais, que chega a ser chato. Pior ainda aqueles garçons que vão substituindo sua cerveja sem ter acabado a anterior.
É importante ter um certo equilíbrio na hora do atendimento. Funcionários e atendentes bem treinados, com serviços bons e claro, comida boa, é sinônimo de qualidade. Com certeza o cliente vai sair satisfeito e voltar mais vezes.
Ninguém vai a uma loja do shopping, por exemplo, comprar algo que não seja especial.
Então fora pra aquela pergunta mala que os atendentes fazem: Você procura algo especial?
Atender bem é uma qualidade da prestação de serviço civilizado, sempre!

Sim, os rodízios de pizza ainda existem

E pra alegria de muitos, os rodízios de pizza não caíram no ostracismo. A diferença é que agora são poucos e com qualidade que deixam a desejar na maioria dos casos.

Tradicionalmente comum em outros tempos, hoje os rodízios são ainda boas opções para quem quer comer bastante sem pagar muito.
Com o auxílio de alguns amigos que deram seus pitacos no post anterior fiz uma relação dos locais onde podemos desfrutar dessas belas redondas recheadas.
E caso você tenha uma sugestão dê o seu pitaco.
Onde encher o bucho:
Páteo da Luz - Center 3
Avenida Paulista, 2064, Cerqueira César - Center 3, Piso Paulista. Tel: 3266.5975
Oásis Restaurante - Shopping Frei Caneca
Rua Frei Caneca, 569, Consolação. Tel.: 3472 2000
Viena (unidades dos shoppings Pátio Paulista, Morumbi, Eldorado e Ibirapuera)
Cantina da Conchetta - Bixiga
Rua 13 de Maio, 560 e 624 / Rua Rui Barbosa, 218

Cinema e gastronomia, o casamento perfeito!

O casamento entre o cinema e a gastronomia é fantástico. São inúmeros os filmes que abordam os dois temas: Tempero da Vida da Vida (Grécia), Festa de Babette (Dinamarca), Comer, Beber e Viver (Taiwan), Chocolate (Inglaterra-França), além da animação Ratatouille (EUA). Sem contar as novelas e séries de TV que sempre mostram a comilança à mesa.
Agora, quer dizer, quando estreiar, teremos mais um filme 'gostoso' pra nos deliciarmos na telona. É a nova película protagonizada pela atriz Meryl Streep chamado "Julie & Julia", no qual dá vida à renomada cozinheira Julia Child. O roteiro é inspirado na história real de Julie Powell, que, ao perder o emprego de secretária, decide cozinhar 524 receitas, no período de um ano, e narrar suas experiências em um blog. E, como sempre, Meryl dá um show de interpretação, segtundo a crítica internacional.
Enquanto num estreia aqui - e num aprendo a inserir vídeos - só o trailer salva: http://www.youtube.com/watch?v=vjvJHsJD8ic

Rodízio de pizza ainda existe?

Um amigo me perguntou recentemente se eu conhecia algum rodízio de pizza em São Paulo. Não lembrei na hora mas fui pesquisar onde poderíamos encontrar as redondas deliciosas. Entre um e outro lugar desconhecido, só achei algumas unidades da rede Viena, restaurante que muitos curtem e que outros detestam.
Lembro que os rodízios eram tão populares entre os anos 80 e 90, e hoje está fora de costume. É uma pena porque acho uma forma tão democrática o rodízio de comidas.
Em compensação, as opções de locais que vendem pizza em pedaço em SP são inúmeras. De padarias a locais específicos, como as casas 'pedaços de pizza', boas oportunidades não faltam.
Enfim, se alguém tiver uma sugestão de locais dê o seu pitaco abaixo.

Campanha do rango acessível

Está muito caro comer em restaurantes de São Paulo. Pagar mais de R$ 50 paus em um prato principal é explorar demais o bolso do trabalhador paulistano. É f***
Lembrado que ainda tem o valor do couvert, bebidas e sobremesa, o que pode elevar ainda mais o orçamento em uma ida despretensiosa a um restaurante.
E como São Paulo é uma cidade grande e de opções gastronômicas variadas - com preços e boas opções de comidas - elaborei uma pequena lista (será atualizada diariamente) com alguns estabelecimentos onde o que se paga é justo em relação a qualidade do rango.
E por favor, se você tiver uma dica, sugestão ou até mesmo reclamação, dê o seu pitaco no espaço abaixo, logo após o texto. É só clicar e escrever no espaço.

Também ando assutado com as cartas de vinhos. É um absurdo os restaurantes praticarem estes preços. Uma taça de vinho (Santa Helena) a R$ 12 é puxado pra qualquer um. É um pesadelo!!!
Então dê o seu pitaco e abaixo os preços abusivos!

Italianos bom de preço
Capuano
Um dos lugares mais antigos da cidade em funcionamento contínuo. Serve fusilli, richitelli e outras massas tradicionais, feitas artesanalmente desde 1907. As especialidades da casa, em porções fartas, são o fusilli ao sugo, a dobradinha à parmigiana e o cabrito.
Rua Conselheiro Carrão, 416, Bela Vista

Telefone: 3288-1460
La Penisola
O restaurante, especializado em cozinha italiana, apresenta como especialidade a lasanha da casa que é elaborada com massa verde, bolonhesa, molho bechamel e leva uma única camada de mussarela.
Rua João Passalaqua, 170A, Bela Vista
Telefone: 3101-8436
Luna di Capri
No mesmo local onde funcionou o Orvietto, a casa, aberta em 2002, mantém o visual (toalhas xadrezes, cartazes de peças teatrais) e o cardápio típico das cantinas da região. O espaguete à napolitana com camarões e o cabrito desossado com brócolis, batatas e arroz estão entre as sugestões. Cheio do povo do teatro que vai pra ver e ser visto.
Rua Martinho Prado, 187, Bela Vista
Telefone: 3258-7768
Cantina e Pizzaria D'Amico Piolin

Bons pratos e vinhos acessíveis. Minha sugestão é o capeletti à romanesca bem gratinado. Também é frequentado pelo pessoal das artes cênicas.
Rua Augusa, 311, Consolação

Telefone: 3256.9356

Variado - Planeta's
Tem de um tudo. De combinações de cozinha brasileira a massas, passando por carnes suculentas de aves exóticas. Lá é até possível encontrar carne de vitelo a um preço camarada. E o pessoal das artes cênicas também cola lá. Não que isso seja relevante, é só pra informação dos desavisados.
Rua Martinho Prado, 212 (esquina com a rua Augusta), no Centro
Telefone: 3256-5330

Restaurantes de SP se preparam para celebrar o Ano Novo judaico

Nos dias 18 e 19 de setembro será celebrado o Ano Novo Judaico, o Rosh Hashaná. A data marca a chegada do ano de 5770. Rosh Hashaná, literalmente “cabeça do ano” em hebraico, marca o início de um período de dez dias de orações e introspecção, que culmina no Iom Kipur, o Dia do Perdão.
Na data, a festa se prolonga à mesa com o preparo de refeições que remetem ao simbolismo da comemoração, onde se utiliza o açúcar e o mel para representar um ano doce. Em Rosh Hashaná, costuma-se fazer a chalá (um pão doce, pronuncia-se ralá) em forma redonda, como um símbolo da continuidade da vida, já que o círculo não tem início nem fim. Na Ucrânia, é costume fazer as chalot em forma de pássaros, simbolizando as asas da proteção Divina. Já em Divinolândia, interior do estado de SP, e minha cidade natal, onde uma pequena comunidade judaica se instalou no início da colonização da cidade, entre 1850 e 1910, a herança culinária e genética deixou bons frutos.
Minha mãe fazia sempre a chalá - no nosso caso chamamos de rosca mesmo - com cobertura de açúcar cristal ou canela. Uma delícia!!! Com mel, geléia, pura ou acompanhada de um bom café, melhor ainda.
Em São Paulo, onde se concentra a segunda maior comunidade judaica da América Latina com cerca de 70 mil judeus (Buenos Aires é a primeira), são diversas as opções para encomendar ceias e comprar presentes.
Algumas opções são: Empório Santa Luzia, AK Delicatessen, Empório Zilana, La Vie en Douce (Por Carole Crema), Empório Net Drinks. Todos com preços justos e opções que agradam sempre.

Shabat Shalom, Shaná Tová, Feliz 5770!!!

Direto do fabricante

O interior de São Paulo é fantástico. Agricultura fértil e uma cadeia produtiva de primeiro mundo, o que garante opções pra lá de boas pra usar e abusar dos produtos. Café, frutas, legumes, verduras, laticínios e derivados, entre outros tantos, direto do produtor ou da fábrica garantem os estoques nas diversas gôndolas de grandes redes varejistas ou de mercadinhos de bairro.
Durante este mês de setembro, por exemplo, acontece na cidade de Piedade, a 99 km de São Paulo, o Roteiro Gastronômico da Alcachofra. É uma boa opção para conhecer um pouco mais dessa flor imatura, da família das margaridas e dos girassóis, que é originária das regiões mediterrâneas da Europa, África e Ásia. A alcachofra foi introduzida no Brasil por imigrantes italianos.

A cidade compõe também uma região tradicional do agroturismo do estado de SP e que tem ganhado mercado nesse segmento. A sugestão, segundo uma amiga, é conhecer o restaurante Estação Boca do Monte, que, além de ser um ponto turístico, oferece receitas exclusivas à base da alcachofra.
Na capital, o restaurante La Pasta Gialla incrementou o cardápio com dois novos pratos à base de alcachofra. Agora são risotos e espaguetes tendo a flor comestível como tema central.
As cidades de Ibiúna e São Roque contam com um roteiro de vínicolas já sólidos no mercado. Recentemente, experimentei com um amigo um vinho chamado Goés Tempos, da vinícola com o mesmo nome e que é produzido na região de São Roque. E olha, foi uma boa surpresa. O vinho é incorpado mas tem baixa acidez e combina bem com massas e carnes vermelhas. E o custo-benefício é ótimo: cerca de R$10.
E o legal é que alcachofra casa muito bem com vinho. Bom pra curtir o fim de semana prolongado do feriado de independência. É só brindar e, Saúde a todos!

Almoço em agosto

Assisti a um filme que é uma delícia. Chama-se 'Almoço em Agosto' (Pranzo di Ferragosto, Itália, 2008), com direção do italiano Gianni Di Gregorio, que também é um dos atores protagonistas do filme (ele também foi um dos roteristas do filme Gomorra).
E não se trata de mais um daqueles filmes europeus extensos e chatos. Pelo contrário, é até curto de mais. Só 75 minutos de película. É um daqueles filmes felizes mas com uma mensagem triste, sabe?!
O personagem está fudido de grana, com aluguel, condomínio e outras contas atrasadas, e ainda tem de tomar conta da mãe octagenária e de lambuja de outras três velhotas que lhe foram entregues para passar o tradicional feriado italiano, o Ferragosto.
Tudo isso em meio a muita comilança, bebeções e jogo de intrigas entre as vovozinhas sacanas. Em uma das cenas, uma das abelhudas come um presunto com tanto gosto que é de deixar qualquer um com água na boca. E isso tudo me levou a pesquisar um pouco mais sobre o presunto e suas variações.

De acordo com a Wikipedia, o presunto é um produto alimentar obtido a partir das patas traseiras do porco ou suíno, salgado em cru e curado de forma natural. Portugal, Epanha e Itália são os países com mais tradição no embutido. Os primeiros registos referentes ao presunto remonta ao período do Império Romano.

Aqui nós consumimos mais o apresuntado (uma espécie de presunto de segunda), o presunto magro e gordo, além do tipo Parma, da região italiana.

Eu uso muito o presunto em formas de cubos pra fazer omeletes e incrementar molhos de macarrão, ou até mesmo como petisco com limão...hmmm

E quando bate essa vontade vou até a Casa Garcia, na rua Luiz Coelho, quase esquina com a rua Augusta, investir num desses suculentos e gostosos presuntos.

Lá eles tem também um pavê divino, vale conferir!

Ah, e o filme ainda está em cartaz em alguns cinemas na capital paulista.

Restaurante Week: roubada ou uma boa oportunidade para conhecer um lugar novo?

Entre os dias 31 de agosto e de 13 de setembro acontece um festival gastronômico em Sampa, o São Paulo Restaurant Week. A julgar pelas outras cinco edições, o resultado final para os desavisados pode ser uma furada.

Assisti muitos amigos frustrados e outros mais entusiasmados nas outras edições. Sem dúvida é uma boa oportunidade para conhecer novos restaurantes, bares e cafés, que participam da maratona.

E o quesito preço (o mais importate) até que é convidativo: R$ 27,50 para o almoço e R$ 39 para o jantar, ambos por pessoa, claro.

O legal é ficar esperto sobre alguns detalhes antes da investida, como se a intenção é economizar a dica é evitar o couvert. Saber quais pratos estão na promoção e se rola reserva, também são importantes pra evitar o estresse.
Mais infos no site da organização do evento é só clicar.

X True Blood

A série de vampiros True Blood, que aqui passa no canal pago HBO aos domingos, é um arraso. Personagens bons e representados por atores melhor ainda.
Um dos cenários da série é a lanchonete Merlotte's Bar and Grill onde a protagonista Sookie, a atriz Anna Paquin (ganhadora do oscar de melhor atriz coadjuvante pelo filme O Piano) trabalha. Lá, os pratos que mais servidos são hamburgeres. E como apreciador de hambúrger sempre cresço os olhos no bom e velho sanduíche.

Em São Paulo vou muito a lanchonete Rockets, na esquina da alameda Lorena com rua Melo Alves. O preço é salgado mas o prazer de degustar a suculenta carne artesanal vale cada centavo.

Também tem uma receita do chef popstar Jamie Oliver boa para os nossos padrões. É rápido de fazer e combina com o assistir a série. Eu fiz praticamente uma imersão à primeira temporada da série tendo como subsídio gastronômico esta receita. E indico muito!
E claro, tudo pode ser regado a um ou mais cálices de sangria. Depende da sua sede...

Panqueca acessível

Nunca dei muita importância para panquecas. Talvez porque estejam associadas a cultura norte-americana e todo aquele exagero da tradição de caldas e cremes. E também porque temos por aqui o bolinho de chuva, que sem dúvida tem mais espaço na nossa cultura gastronômica.

No entanto, uma brincadeira entre os amigos de trabalho me desperteu mais atenção ao quitute.

Li uma receita no livro da Nigela Lawson, a chef inglesa politicamente incorreta que aqui passa no canal pago GNT, que desmistificou um pouco essa massa líquida. E me empolgou em tentar investir meu precioso tempo já que parece prática e gostosa.

Os ingredientes são:
600 gramas de farinha de trigo

3 colheres de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de bicabornato de sódio

1 colher de chá de sal

40gr de açúcar baunilhado
Preparação:
Misture todos os ingredientes e guarde num frasco bem fechado.
Ingredientes para cerca de 15 panquecas pequenas: 150 gramas de mix de panquecas (?), 1 ovo, 250ml de leite e 1 colher de sopa de manteiga derretida
Preparação2:
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Aqueça uma frigideira anti-aderente (sem óleo) e deite 2 colheres de sopa de massa para formar cada panqueca (na minha frigideira dá pra fazer no máximo 2 panquecas de cerca de 6 cm de cada vez). Assim que começarem a aparecer bolhas à superfície das panquecas vire-as e deixe cozinhar mais um minuto. Sirva as panquecas ainda quentes com mel, ou com a compota (doces mineiros, por exemplo) da sua preferência.

Bom Apetite!

Birra na Vila

Beber uma cerveja em São Paulo não é fácil.

Explico: aliar um lugar agradável, com atendimento atencioso e comidinhas de qualidade não é pra qualquer estabelecimento, ainda mais na Vila Madalena, bairro boêmio de SP, e que tem locais com uma sazonalidade alta.

Conferi com amigos o Melograno, uma mistura de empório de cervejas importadas e forneria.
A carta das cervas está dividida por tipo de cerveja com explicação resumida para cada tipo, claras, escuras e vermelhas.
Para degustar paninis, tábuas de frios e sanduíches são as opções. Minha sugestão é o panini zuchinno (de abobrinha com queijo de búfula) com pão ciabata. Segundo o chef, a massa fica cerca de 24h descansando antes de ir pro abate.
A casa também realiza festivais temáticos, como o de cervejas escocesas, belgas e de outras nacionalidades.

Ótimo pra um happy hour ou até mesmo pra uma comemoraçãozinha X (xis)!

Receita de sucesso

São Paulo é uma cidade muito louca mesmo, ainda mais para os negócios. Tem pontos da cidade tão zicados que nem com reza brava o negócio deslancha. Ainda bem que quando bem geridos e administrados a excessão foge dessa regra do além.

Um desses exemplos é o restaurante Osteria del Pettirosso, num quadrilátero da alameda Lorena quase na esquina da barulhenta avenida Rebouças, em Sampa.

Atendimento atendioso e friendly, vinhos com o custo benefício aceitável e pratos com uma apresentação fantástica.

Minha escolha na visita foi o Spaghetti alla Carbonara.

Hmmmm, só de lembrar fico com água na boca!

A salada crocante de entrada também é muito boa.
Soube também que o chef faz um prato com codorna desossada e recheada de alcachofra com pancetta guarnecida de polenta. Pra sobremesa há ainda uma seleção especial de queijos que inclui gorgonzola doce. Uau!

Mangia que ti fa bene

Nunca havia parado pra pensar o quanto ao final da vida uma pessoa terá consumido de comida, líquido, ou seja lá o que for que tenha botado pra dentro. Mas é fato que algumas coisas fazem bem, outras nem tanto assim.

Me faz um bem enorme, digo enorme, comer guloseimas. Doce ou salgado, eu traço!

A imagem acima já diz tudo. Pois então, experimentei quase todos e num consigo ter um preferido. Acho que a missão será continuar a seleção dos melhores e os não tão melhores assim.

E o resultado final a gente sabe: é um prazer estonteante tentar saciar o gostinho da gula.

Ah sim, a imagem é de um café em Veneza. Em São Paulo sugiro muito a coxinha da padaria Nova Veredas, nas Mooca meu! Aliás, tudo lá é bom demais.

Miss Batata

Tem programa mais interessante que sair pra jantar num bom restaurante?!
Sim, tem, eu sei. Mas é tão interessante toda a atmosfera que envolve o programa.
Primeiro vc decide o lugar e depois se complica com a escolha da roupa. Belissimo!
Em São Paulo o pior é ter de amargar minutos e até horas nas filas de espera e, dependendo do lugar (ah sim tem hostess fdp que num vai com a sua cara e te enrola mais), nem consegue uma mesa.
Mas passado todo esse auê vem a hora da escolha. Eu, por exemplo, sempre olho umas mil vezes o cardápio e decido um prato básico pq tenho medo de errar e ver meu investimento ir por água abaixo e ou.
Na última semana (segunda semana de agosto) eu estava num momento batata. Tudo que derivava do tubérculo comestível eu traçava. E foi numa aventura dessas que eu fui brindado com uma boa surpresa no enogastronômico Mulligan Irish Pub, na rua Bela Cintra, Jardins (SP).
A viagem foi um prato chamado 'Beef & Guinness & Cheese'. Contendo carne de panela, cerveja Guinness, bacon, batata, cogumelo e queijo, tudo regado a cerveja escura, típico da Irlanda.
Fui dormir com aquela sensação de saciado, com um meio sorriso falso estampado no rosto.

Até voltei dias depois com meu amigo, mas acabei resistindo aos pratos e pedimos uma porção. Claro, de batatas novamente. Estas recheadas com cheddar e bacon. Outra pedida boa pra ocasiões menos calóricas.

Pizza, pizza

Ok, beleza, mil coisas sempre acontecem, mas concordar com tudo não dá!
Digo tudo isso pra lembrar que estamos num momento politicamente digamos, ingrato.
E a culpa é do brasileiro pq num votamos direito e pq temos memória curta.
É inadmissível engolir o arquivamento das 11 acusações contra Sarney.
É ver pra crer que a oposição ao governo faça o seu papel neste momento.
E como neste país tudo termina em pizza tá na hora de darmos o recado nas próximas eleições!

Já que o assunto é esse, a sugestão do chef é a pizzaria San Pietro, na rua Pamplona (parte do centro), em SP. As redondas de portuguesa e a moda da casa são fantásticas. Os preços são bastante módicos.

Prima donna

Ok, esta é a primeira mensagem do meu novo blog.
É uma retomada após anos off.
Vou falar do que mais gosto: comer, beber e viver.
Final do domingo pós orgia gastronômica - almoço em família e festa de rua da igreja acheropitta - fui dar uma turbinada no ipod e lembrei de uma banda que eu havia escutado há um tempão. Chama-se Architecture in Helsinki, música That Beep. É alegre, é feliz, é azul!
Essa música em especial tem um 'q' de Michael Jackson e de repente, não mais que de repente, percebi o quanto esse cara contribuiu pra música.
Pra quem tiver afim de conhecer, fica a dica!
http://www.youtube.com/watch?v=hmieVoMeqZM&feature=related