Bons vinhos para celebrar a Semana Mundial da Pasta italiana

Embora o Dia Mundial da Massa, ou pastas, como são conhecidas ao redor do mundo seja celebrado no dia 25 de outubro, aqui no Brasil ela ganha destaque o ano todo. A harmonização ideal para acompanhar os pratos é fundamental para garantir uma boa experiência. E, para celebrar a data, a sommelière Jessica Marinzeck, da Evino, um dos maiores e-commerces da bebida do Brasil, destacou algumas sugestões e dicas de vinhos que combinam bem com as deliciosas pastas.

Para a especialista, os vinhos produzidos com a uva Sangiovese podem combinar bem com molho ao sugo, tendo a acidez como ponto em comum entre ambos. As massas ao pesto vão bem com vinhos produzidos com a Sauvignon Blanc. Já os molhos mais parrudos, podem funcionar bem se harmonizados com vinhos feitos de Nero D´Avola ou Primitivo, por exemplo.

A sommelière destaca que, quando acompanhadas com molhos vermelhos, combinam muito bem com vinhos tintos de acidez elevada. Já os molhos que levam carne, pedem tintos mais encorpados. “Para harmonizar bem as massas com vinhos, um não pode sobrepor o outro. O peso de ambos e as características precisam ser similares para que haja equilíbrio”, diz a especialista.

Para os tintos, as sugestões são:
- Via Cassia Primitivo Di Puglia 2015
- Terre Alegre Sangiovese
- Villa Alberti Nero D´Avola Merlot 2015
- Caesar Giulio
- Luigi Leonardo Primitivo

Para as pastas que levam molhos brancos, os vinhos podem ser também brancos, mas em versões mais encorpadas. “Já as massas ao pesto combinam bem com brancos leves”, destaca a sommelière.

As sugestões de vinhos brancos são:
- Tavernello Bianco
- Via Rovana Frascati DOC 2014
- Vila Rossi Trebbiano Rubicone
- Giacondi Vino Bianco VDT
- Collezione Chardonnay 2010

Outros destaques também são os vinhos rosés e espumantes, que podem acompanhar tanto as pastas que levam molhos vermelhos, como brancos. “Importante notar que vinhos rosés e alguns espumantes podem virar coadjuvantes e não parceiros, caso o molho tenha muitas especiarias ou aromas e gostos pronunciados”, ressalta.

As sugestões de rosés e espumantes são:
- Duca del Valentino Sparkling (espumante)
- Freschello Frizzante Rose (frizzante rosé)
- Angelo Rosato di Puglia 2014 (rosé)
- Mannara Delle Venezie Pinot Rose (rosé)

“Sempre haverá um vinho italiano que pode combinar com diversos tipos de massa. Mas, como o mais bacana é experimentar e se aventurar, eu não troco uma massa ao pesto com um bom Sauvignon Blanc da Costa Chilena, por nada”, finaliza a sommelière.

Vem aí: 5ª Settimana della Cucina Regionale Italiana

Mais um evento da gastronomia italiana está sendo preparado para movimentar, ainda mais, o circuito de restaurantes especializados no país da bota, em São Paulo. É a 5ª Settimana della Cucina Regionale Italiana, que acontece entre os dias 17 e 23 de outubro. 

Serão 20 restaurantes badalados participantes e que, nesta edição, receberão chefs italianos para a criação conjunta de menus exclusivos em homenagem a cada uma das regiões da Itália. 

O evento é promovido pelo ITA – Agência para a internacionalização das empresas italianas e Departamento para a Promoção de Intercâmbios da Embaixada da Itália no Brasil.

Confira os restaurantes participantes e as regiões representadas:

• Aguzzo - Molise
• Attimo - Trentino-Alto Adige
• Buttina - Lazio
• Casa Santo Antônio - Calábria
• Friccò - Valle d’Aosta
• Maremonti - Lombardia
• Osteria del Pettirosso - Basilicata
• Pasquale - Veneto
• Picchi - Marche
• Piselli - Piemonte
• Ristorantino - Abruzzo
• Santo Colomba - Ligúria
• Sensi - Friuli-Venezia Giulia
• Spadaccino - Emilia-Romagna
• Supra - Puglia
• Terraço Itália - Toscana
• Trattoria - Úmbria
• Tre Bicchieri - Sicília
• Vinarium - Campânia
• Vinheria Percussi - Sardenha

Dia Internacional do Café: a bebida que é preferência nacional

O café desperta sensações. Em grãos, pó, solúvel ou em cápsulas, são várias as formas que estabelecemos a paixão por esse líquido precioso.

E nada mais justo do que um dia para chamar de seu: em 14 de abril, comemora-se o Dia Internacional do Café.

Em São Paulo, diversas cafeterias aproveitarão a data para levantar a bandeira da importância da data, que eu acho, deveria ser feriado nacional. Escolha o seu modo de preparar o café e a sua cafeteria favorita, e curta o dia, o mês o ano, a vida...

Que o café é preferência nacional, ninguém discute. O que nem todo mundo conhece é a versatilidade da bebida, que pode ser consumida quente ou fria, de várias formas, inclusive em receias e drinques alcoólicos.

A bebida fica interessante, por exemplo, para ser tomada com destilados e especiarias, como conhaque, rum, whisky, vodca ou licor, além de canela, cardamomo e até pimenta. São inúmeras as combinações, que vão desde os tradicionais, como o macchiato, ou como o Irish Coffee (whisky, café e chantilly - foto acima).

Zeffiro Restaurante e Rotisseria empolga na qualidade e no preço

Em meio a grande circulação de carros e pessoas na rua Frei Caneca, região central de São Paulo, o restaurante Zeffiro se destaca tanto na arquitetura quanto na qualidade gastronômica. Esta é mais uma boa opção para o roteiro “Bom e Barato”. 

Com forte inclinação para a culinária italiana, mais precisamente da Toscana, o restaurante conta também com criações da família do chef. Entre as opções do cardápio, ótimas entradas, como as brusquetas.  

Dos pratos principais figuram as carnes, massas, saladas, molhos e acompanhamentos, como o risoto de limão siciliano e amêndoas, e o nhoque de mandioquinha ao molho pesto de rúcula. Destaque para a polenta com ragu de rabada. Menos atrativas são as opções de vinhos, com uma carta enxuta demais e preços altos. 

O restaurante ocupa o espaço de um antigo casarão do século 19, onde os idealizadores, Eder Peres e Vera Damasco, buscam manter o projeto arquitetônico original da casa antiga, como as janelas, portas, mobílias, luminárias, cadeiras, entre outros objetos.

O restaurante também recebe exposições de arte, eventos sociais e promove aulas gastronômicas. Excelente opção para passar horas com bons pratos (individuais) a preços abaixo  da casa dos R$ 60.
Fotos: Zeffiro (Divulgação)


Serviço
Local: Rua Frei Caneca, 669 - Consolação
Telefone: 11 3259-0932
De Segunda à Sexta-feira» 2ª. a 5ª. feira das 12 às 15 horas e das 19 às 23 horas
» 6ª. feira das 12 às 15 horas e das 19 às 24 horas
De Sábados, Domingos e Feriados
» Sábados das 12 às 17:00 horas e das 19 às 24 horas
» Domingos e feriados das 12 às 17:00 horas e das 19 às 23 horas
Avaliação: Ótimo
Preços: $

Cozinhar em casa alivia o bolso e ainda reúne amigos ou familiares

Engana-se quem acredita que os pratos de restaurantes são melhores que os feitos em casa. Eu não sou nenhum especialista em pilotar o fogão, mas as vezes encaro um desafio. E seguindo a série do 'Bom e Barato', me propus a seguir à risca a receita adaptada pela linda e talentosíssima Rita Lobo.

O prato da vez: clafoutis. Trata-se de uma sobremesa francesa, tradicionalmente feita com cerejas. Mas na versão salgada da chef usa-se abobrinha (tipo italiana), tomate cereja e queijo minas. Também testei rechear com outros vegetais e peito de peru, e outra versão com frango em cubos. E a receita mostrou-se bem versátil e fácil de fazer. É possível colocar em potinhos individuais (para servir como entrada), mas optei pelo tamanho família. 

Leve e saborosa a clafoutis fica com um aspecto rústico mesmo. E pode ser acompanhado com uma salada verde ao molho de manjericão e azeitonas. Outra opção é servir com uma boa pasta. Um bom suco de limão siciliano ou uma taça de vinho rosé caem muito bem com essa receita. O prato é sem dúvida moleza de fazer. Então, mãos à massa!

Vamos a receita da Rita Lobo, que também está disponível no delicioso site Panelinha.

Ingredientes

2 abobrinhas pequenas

200 g de queijo minas (frescal) em peça

1 1/2 xícara (chá) de tomates-cereja (cerca de 200 g)

4 ovos 

1 xícara (chá) de leite 

3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (chá) de azeite 

1 1/2 colher (chá) de sal 

noz-moscada ralada na hora a gosto

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça forno a 180 ºC (temperatura média). Separe um refratário redondo com cerca de 30 cm de diâmetro.

2. Lave e seque os tomates-cereja e as abobrinhas. Descarte as pontas e corte as abobrinhas em meias-luas. Com a ponta de uma faquinha para legumes faça um corte em X na base de cada tomate. Esprema delicadamente cada um para extrair o líquido e as sementes. 

3. Corte o queijo minas em cubinhos de cerca de 1 cm. Reserve.

4. Leve ao fogo médio uma frigideira, de preferência antiaderente, para aquecer. Regue com ½ colher (chá) de azeite e acrescente metade das abobrinhas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira as abobrinhas douradas para um prato, regue a frigideira com o restante do azeite e repita com a outra metade. 

5. Numa tigela, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior - se um estiver estragado você não perde toda a receita. Acrescente a farinha aos poucos, misturando bem com o batedor de arame até ficar liso. Adicione o leite e tempere com o sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem.

6. Distribua os tomates-cereja, as fatias de abobrinha e os cubos de queijo no fundo do refratário. Cubra delicadamente com a mistura de ovos, leite e farinha. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 35 minutos até estufar e dourar.
7. Retire do forno e sirva a seguir. O clafoutis fica ótimo servido com molho de azeitona verde e manjericão.

Bon appétit!

Crise econômica leva consumidor a buscar restaurante bom e barato

Feijoada individual (R$ 35) ou para duas pessoas (R$ 65)

Picadinho de filé mignon acompanhado de arroz, feijão, pastel e ovo

A crise econômica que assola o País e consequentemente nossos bolsos é refletida também no movimento dos restaurantes. Em São Paulo, segundo estimativas do setor, houve queda de 20% de consumidores nos últimos meses. Muitas iniciativas por parte dos estabelecimentos estão sendo feitas para reverter esse cenário. Descontos, combos promocionais, alteração de cardápio, uso de ingredientes regionais, isenção na cobrança de rolha do vinho, água da casa gratuita, entre outras ações que são bem-vindas.

Em alguns restaurantes da capital paulista os preços mais camaradas têm chamado atenção dos consumidores que buscam aliar o hábito de se alimentar bem sem gastar muito. O blog listará algumas boas opções em uma série de posts. Este é o primeiro deles.

Um bom exemplo é o restaurante Lambe-Lambe, que fica na rua Aracajú, Higienópolis, pertinho da charmosa e arborizada praça Vilaboim. O restaurante fica no local onde era a antiga Casa Rovigo. E os proprietários são os mesmos do também delicioso e vizinho MoDi, de cozinha italiana.

No Lambe-Lambe é possível encontrar os principais pratos da cozinha brasileira, com ingredientes excelentes, boa execução no preparo e um ambiente colorido (leva o nome dos cartazes espalhados pela cidade e que decoram as paredes do restaurante). Além de um atendimento esforçado e o melhor, preços praticáveis aos nossos bolsos. 

As entradas são deliciosas e os destaques são: coxinha (ao estilo coxa-creme. Amo!), panela de jiló com fígado, linguiça da casa ou queijo, sardinha escabeche com pão de alho e tomate, e ovo mole empanado servido com purê de mandioquinha (delícia). 

Os pratos principais seguem o estilo PF e são cerca de dez, incluindo a feijoada às quartas e aos sábados. Destaque para o frango grelhado com salada de batatas, picadinho de filé mignon, galinha caipira com quiabo e o cupim com canjiquinha e escarola. Todos chegam acompanhados de arroz, feijão e farofa. Há ainda a opção de se escolher entre feijão carioquinha, tutu ou feijão fradinho.  

Outro acerto da casa é a carta de cervejas com 70 opções. O local conta com uma varanda. Ótimo para os dias de calor paulistano. 

O que interessa $: 

Os preços variam entre R$ 7 e R$ 16 (entradas); R$ 29 a R$ 65 (pratos principais) e R$ 11 (sobremesas, quatro no total).

Fotos: Divulgação

Serviço
Local: rua Aracaju, 239, Higienópolis
Telefone: 11 3473-9782
Horário de funcionamento: das 12 às 23 horas (fechado às segundas)
Avaliação: Ótimo
Preços: $$

Pizzaria 1900 lança cardápio de verão com quatro saladas

Caesar - com o tradicional filé de frango grelhado

Contadino - aposta no presunto tipo Parma

Tricolore leva provolone, presunto e mozzarella de búfala 

Salmone com lascas de salmão defumado, palmito, tomate cereja 

Engana-se quem acha que em pizzaria só existe o delicioso disco redondo recheado de tomate, queijo e suas combinações. A rede de pizzaria 1900 lançou no início desse ano quatro novas receitas de saladas em seu cardápio de verão. São porções individuais e que também podem ser compartilhadas como entrada ou até mesmo como refeição para quem conseguir optar em não saborear as deliciosas pizzas da casa.

São elas:

Tricolore - conta com ingredientes coloridos, como o provolone, presunto e mozzarella de búfala marinados com endro e manjericão, tomate cereja, alho poró e mix de folhas. Preço R$ 31,50.

Salmone - chega à mesa com ingredientes leves e saborosos, com lascas de salmão defumado, palmito, tomate cereja, laranja, alcaparras e mix de folhas. Preço R$ 34,50.

Contadino - aposta no presunto tipo Parma, com lascas de parmesão, mix de folhas, aspargos e tomate assados. Preço R$ 34,50.

Caesar - com o tradicional filé de frango grelhado, alface americana, parmesão, crostini e molho Caesar. Preço R$ 31,50.

Além dos lançamentos, a rede oferece também os sabores Carpaccio (R$ 31,50) e a Caprese (R$ 29,50).

As saladas já estão disponíveis no cardápio das 7 unidades da 1900: Vila Mariana, Moema, Jardins, Chácara Flora, Perdizes, Morumbi e Tatuapé. 

Serviço
1900 PIZZERIA
Vila Mariana: Rua Estado de Israel, 240 - tel: 5575-1900
Moema: Alameda dos Nhambiquaras, 573 - tel: 5051-1959
Jardins: Rua Barão de Capanema, 348 – tel: 3061-3123
Chácara Flora: Rua Sócrates, 598 – tel: 5522-9246
Perdizes: Rua Cotoxó, 944 - tel: 3868-1900
Morumbi: Rua Dr. Fonseca Brasil, 282 – tel: 3129 -1900
Tatuapé: Rua Itapura, 787 - tel: 2293-6162
Horário de funcionamento: Domingo a quinta das 18h/ 0h. Sexta e Sábado das 18h/ 1h. A unidade Jardins funciona até às 3h da madrugada de Sexta e  sábado.
www.1900.com.br
Avaliação: Excelente!

Dois meses de shows e festas no Heineken Up on the Roof no topo do Mirante do Vale (SP)

Pista de dança do Heineken Up On The Roof é ao ar livre e possui vista completa  de SP

 A cobertura do edifício Mirante do Vale, no centro da capital paulista, será palco de dois meses de grandes festas, shows e eventos. É que acontecerá entre os dias 17 de janeiro e 28 de fevereiro a terceira edição do projeto Heineken Up on the Roof, promovido pela HEINEKEN, cerveja Premium líder no mundo. 

O objetivo, segundo os organizadores, é o de reunir o público em um lugar inédito e, com isso, lançar novos olhares para a cidade, já que esta será a primeira vez que o rooftop do mais alto edifício de São Paulo é aberto à visitação. Desta vez com o tema "I (Heart) São Paulo", o Heineken Up On the Roof convida o público a declarar seu amor pela cidade.

A cenografia do espaço será assinada pelo estúdio do arquiteto Guto Requena, já a programação das festas e DJs ficará a cargo do jornalista Lucio Ribeiro e o serviço de bar e gastronomia com a Casa 92. Dois drinks (R$ 25) a base de Heineken foram criados especialmente para esta edição. Já o cardápio criado pelo chef Dennis Holbut, do Sala Especial, traz sugestões de comidas leves como o cevice (R$30) e o espaguete de pupunha (R$30). 

O edifício Mirante do Vale foi inaugurado em 1966 com seus 170 metros de altura e é, desde então, o maior arranha-céu de São Paulo. Seu rooftop oferece uma visão única de toda São Paulo, especialmente do centro. O Heineken Up On the Roof montará bares, lounges e uma pista ao ar livre no rooftop do edifício, local que possui visão privilegiada da cidade em 360 graus e de onde é possível avistar os topos dos edifícios Planalto e Martinelli, locações que abrigaram as duas primeiras edições do Heineken Up On The Roof. 

Performances

Nesta edição, além das festas e DJs, o Heineken Up On The Roof contará pela primeira vez com uma programação de shows musicais em parceria com a Vevo Brasil. Estão confirmadas apresentações das bandas Mustache e os Apaches, Russo Passapusso, Boss in Drama, Marcos Zeeba e Nakes Girls and Aeroplanes. Na abertura do projeto, dia 16 de janeiro, o show será de Alice Caymmi. O Heineken Up On The Roof também contará com intervenções de coletivos de arte que utilizam o espaço público do centro paulistano como plataforma artística.

Entrada gratuita

Serão dois meses de shows, festas e eventos, com entrada gratuita via cadastro na página oficial do evento no Facebook (Facebook.com/heinekenupontheroof), limitada à lotação do espaço. A programação acontecerá às sextas, sábados e domingos até dia 28 de fevereiro. Serão dezesseis festas abertas ao público nos dias 17, 22, 23, 24, 29, 30 e 31 de janeiro, 12, 13, 14, 19, 20, 21, 26, 27 e 28 de fevereiro.
Fotos: divulgação

Serviço
Heineken Up on the Roof – I (Heart) São Paulo @ Mirante do Vale
Local: Rua Brigadeiro Tobias, 118 - Centro - SP
Abertura para convidados: 16 de janeiro, sábado, às 16h
Abertura para público: 17 de janeiro, domingo, às 16h
Dias de funcionamento: sexta-feira, das 18h à 0h; sábados e domingos, das 16h à 0h
Período de funcionamento: 17 de janeiro até 28 de fevereiro
Entrada: gratuita após cadastro na página oficial do evento, Facebook.com/heinekenupontheroof 

Aniversário da cidade de São Paulo contou com feira gastronômica na avenida Paulista

A cidade de São Paulo fez aniversário no dia 25 de janeiro. E quem ganhou foi o paulistano. Diversos eventos aconteceram na cidade para homenagear os 462 anos da capital paulista. Na avenida Paulista, tradicional palco de diversos eventos, aconteceu nos dias 23 e 24 de Janeiro, no Club Homs, o evento Sampa Gastronômica, com o tema "Aniversário de São Paulo".

Foram 40 expositores dos mais variados tipos de guloseimas, como o tradicional sanduíche de mortadela, pizzas, coxinhas, doces, sorvetes, drinks, produtos veganos, entre outros. Criações especiais foram desenvolvidas para o evento, como o bolinho de feijoada (incluindo couve, carne seca e bacon), burguer (comum e japonês – este último importado exclusivamente de Tokyo e feito de arroz oriental, carne ou filé de salmão e cebola onion), crepes doces (com sabores que vão de paçoca com doce de leite, bolacha Oreo com calda de chocolate e banana, abacaxi com crocante de gengibre até Danoninho). Drinks especiais em homenagem aos bairros da cidade marcaram presença nos dois dias do evento.

Outra novidade foi uma área exclusiva para workshops gratuitos. E, para quem gosta do universo da gastronomia, temas orientados por chefs, como por exemplo, comida colombiana e comida caipira. O local contou com decoração temática e apresentações ao vivo animados por uma banda, com ritmos que foram do samba do grupo Demônios da Garoa até o bom e velho rock n´roll. A entrada foi gratuita e a organização ficou a cargo da empresa Merci Eventos.

Serviço
Sampa Gastronômica
Data: 23/01, sábado: Das 11h às 04h da manhã de domingo e 24/01, Das 11h às 20h.
Local: Club Homs – Avenida Paulista, 735 – Bela Vista
Entrada e workshops gratuitos
Mais informações: http://on.fb.me/1NLqCNM

Pasteis de Belém assados na hora chamam atenção de quem passa pela avenida Paulista

Imagine passar em plena região da avenida Paulista, mais precisamente nas esquinas com as ruas Padre João Manuel e Pamplona, e ser surpreendido pelos badalos de um sino? Pois foi com essa tática que a Manteigaria Lisboa, casa especializada em servir o famoso pastel de nata (também chamado de pastel de Belém por aqui), encontrou de chamar a atenção de seus fregueses.

O badalo do sino é para dizer que a fornada de pasteis de nata, a única especialidade do cardápio, acabou de sair e pode ser comprado para ser consumido ou levado - no mesmo instante.

O atendimento aos apreciadores da guloseima é feito ali mesmo por meio de um balcão, onde os clientes comem em pé mesmo o doce português. Café expresso (da também portuguesa Delta), doses de licor, vinhos do Porto e Rosê acompanham o pastel de Belém.

A receita dos doces é do chef português Duval Pestana, que pode ser visto sempre em uma das unidades e sempre está disposto a papear com os clientes. Em frente a unidade da rua Padre João Manuel tem uma parklet com bancos e balcão, onde os clientes também podem se acomodar.

Serviço
Endereço: Rua Pe. João Manuel, 37, Cerqueira César

Telefone: 11 3032-2229

R. Pamplona, 674, Jardim Paulista

Telefone: 11 3284-9900

Funcionamentos: de segunda a sábado das 7h30 às 22h / Domingo das 10 às 18 horas
Preço: $

Avaliação: Ótimo