Forneria Babbo Adelio encanta com cozinha simples

Quem passa pela agitada avenida Pedroso de Moraes, em Pinheiros, entre as movimentadas ruas Cardeal Arcoverde e Teodoro Sampaio, não imagina que existe um restaurante que merece total atenção de quem aprecia uma boa refeição. Há cerca de seis meses sob a direção do badalado Chef Giancarlo Marcheggiani, o Forneria Babbo Adelio, é um restaurante que merece cada minuto da hora do sagrado almoço.

Em um espaço gigante o buffet, quase 100% italiano, é um oásis em meio as opções da região.
Massas frescas, antepastos deliciosos, assados diferenciados (vitelo e cordeiros) e sobremesas estupendas, como o tiramissu, apontam os novos rumos que o restaurante deve firmar em meio a tantas novidades na cena gastronômica de SP.
E se depender da experiência do Chef a vida longa do restaurante deve surpreender. Giancarlo esteve à frente do restaurante do Terraço Itália por 11 anos. Ou seja, boa comida com qualidade garantida. A Forneria fica no número 647 da via e também abre aos domingos e feriados com buffet a R$ 32,00.

O abre e fecha de bares e restaurantes agita o roteiro gastronômico em SP

A Cantina Pasquale, reabre após ficar quase um mês fechada por conta de problemas com o alvará. O proprietário, o Pasquele Nigro, avisa que eles voltam a funcionar como antes. Agora, com toda a papelada acertada na prefeitura de SP.

Nos Jardins, o restaurante Bella Gula cedeu espaço para o badalado bar Rabo de Peixe, boteco chique que já tem unidades na Vila Olímpia e na Vila Madalena. No mesmo bairro, o pub Mulligan fechou as portas prestes a completar dois anos de operação. Fui algumas vezes no local e sempre achei que os proprietários do pub pecavam em não divulgar amplamente o bar. Vou sentir saudade das cervejas Guiness e do mal humor de uma das donas.
A boa notícia é que a rua Melo Alves, também no mesmo bairro, está se tornando um corredor de bons bares, cafés e de outros bons restaurantes. Aberto neste mês, o Farofa Paulista já está agitando a esquina com a alameda Tietê, ao lado do bar Balcão. No local é possível encontrar de um tudo. De sardinhas grelhadas a dobradinha, passando pelas carnes assadas e grelhadas.
Outra novidade é o Gorila Café, que fica no número 74 da mesma rua, e quase colado aos bares. O local já é o novo queridinho da noite paulistana. É um misto de pré-balada e restaurante, muito bem frequentado.
A novidade de lá é que a partir da próxima quarta, 31 de março, inicia o projeto 'Chef por uma Noite'. A proposta é oferecer pratos diferenciados aos convivas, com uma entrada, um prato principal e sobremesa. É a inovação na cozinha abrindo caminho aos novos profissionais.
Ainda na mesma rua é possível encontrar as hamburguerias A Chapa e Rockets, além da padaria Dengosa, do bar da Dida, do Duplex, entre outros.
Já em Pinheiros, abriu na segunda-feira (29), o Famiglia Grandi Osteria (foto acima). O novo restaurante servirá pratos da culinária do norte da Itália. O local é um charme, fica na rua Cunha Gago, tem uma decoração inspirada em antigos casarões italianos e um ambiente interessante. Tem até uma fonte de água importada da Itália! O dono é o Túlio Grandi, filho do Piero Grandi dono do L'Osteria do Piero, na alameda Franca.
Na mesma rua (Cunha Gago) inaugurou o Vila Chocolat. Uma simpática e pequena fábrica artesanal de chocolates. São diversas as opções do derivado do cacau. Ovos de Páscoa, bombons, chocolates em barras, em formato de CDs, e até uma geladeira com sorvetes italianos Diletto. É tudo muito bom.
Vale conferir!

Mulheres consomem mais café do que homens. Será?!

O café é uma das bebidas prediletas da população brasileira. Já havíamos comentado sobre esta afirmação antes, mas recordo agora com os índices consolidados de consumo do grão. Segundo um estudo divulgado pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), no ano passado 97% dos entrevistados, homens e mulheres com mais de 15 anos de idade, declararam que haviam consumido café no dia da pesquisa e também no anterior.
A pesquisa "Tendências do Consumo de Café de Café no Brasil - Edição 2009", mostrou ainda que do total de pesquisados, as mulheres consomem mais café diariamente que o homem. Será?!
E pra quem, assim como eu, ama café, o Santo Grão, tradicional casa de café na região dos Jardins, abriu inscrições para cursos de barista. O de 10 horas custa R$ 460. E o de degustação de café, com quatro horas, custa R$ 310. As turmas serão ministradas por Marcelo Baabinski, que é o barista da casa, e Fábio Ruellas, classificador e degustador de cafés, também da casa.
Mais informações no site http://www.santograo.com.br/

Museu do Bexiga reabre repleto de objetos e "causos"

O bairro do Bixiga, em SP, é um dos mais contrastantes e interessantes da cidade. As iniciativas de revitalização e reforma de antigos casarões contrasta com o lixo e outra centena de casarões transformados em verdadeiros pardieiros. São inúmeros os prédios e vilas centenárias transformados em cortiços e estacionamentos. Eu morei por quase 20 anos na região e pude acompanhar de perto a degradação do bairro. Demolição de vila de casas de antigos operários e até de uma Sinagoga foram ao chão.

No entanto, em uma ação louvável de pessoas e empresas que prezam pela história, foi reaberto dia 18, o Museu Memória do Bexiga, após cinco anos fechado por problemas administrativos. São mais de 1,5 mil itens do acervo. Lá é possível ver relíquias como rolos de macarrão dos primeiros imigrantes italianos em SP, louças do século passado, brinquedos, como carrinhos de rolimã e até um kit completo de um "bexiguense" (soldado revolucionário de 1932) com espingarda e capacete. O museu apresenta ainda itens pessoais de Adoniran Barbosa, como gravata, chapéu, cachecol e isqueiro (o museu do Adorniran também foi desativado por falta de verba e parte do acervo está guardado por coincidência na chácara de uma das minhas irmãs).

O local é uma preciosidade em meio a tanta desordem urbana. O material iconográfico é extenso. São mais de 8 mil fotografias, que auxiliam a reconstituir parte da história do tradicional bairro paulistano.

Dentro do programa de revitalização do museu, será lançado no dia 29, na Cantina Roperto (Rua 13 de Maio, 634), um jantar especial. Na data costuma-se comemorar também o dia do gnocchi da sorte. Os convites para o jantar estão sendo vendidos a R$ 100 (pelos telefones 3253-9338 ou 2894-5782). Na noite, será criada a Associação Amigos do Museu Memória do Bixiga.
Segundo Paulo Santiago, presidente do museu, até abril do ano que vem, para as comemorações do 30º ano de fundação do museu, deverá funcionar uma cantina-escola nos fundos do sobrado. Também está prevista a criação de uma lojinha de souvenirs alusivos à imigração italiana.
Em 2011 também comemoraremos o Ano da Itália no Brasil. É uma oportunidade de mostrar que, como vontade e incentivo, é possível recuperar parte da história de um bairro que ajudou a construir São Paulo. A Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio é uma das associações que apoiam o projeto.
Museu Memória do Bixiga - Rua dos Ingleses, 118, Bela Vista, São Paulo. Informações pelo telefone (11) 3262-3156. Horário de funcionamento: de terça a sexta-feira, das 14 horas às 18 horas. Grátis.
Mais informações no blog do Museu: http://bixigaamoremio.blogspot.com/
Ou no site http://www.bixiga.com.br/
Rede Social da Bela Vista: http://www.redesocialbelavista.com.br/
Foto: Leandro Paoletti

Dia de São Patrício adentra a semana com muita cerveja

Quinta-feira (17) foi o dia de São Patrício (St. Patrick´s Day em inglês) que é padroeiro da Irlanda. E o poder do 'santo cevadis' parece ser 'milagroso'. Alguns pubs de São Paulo comemoram até o dia 20 com festas típicas, regadas a muita cerveja.

A Guinness está fazendo uma verdadeira peregrinação pelos bares e pubs da cidade. E nós - devotos - é quem ganhamos. Na noite do santo, o consumidor ganhou um folder promocional e recebeu carimbos a cada vez que consumiu um pint. Ao completar 5 pints (adicionando um valor de X reais) pode-se trocar por brindes exclusivos, como camisetas e bonés.
Os pubs participantes são: All Black, CB Bar, Drakes, Dublin, Finnegans, Frangó, Kiaora, Liverpool, Melograno, O'Malleys, PJ Clarks, The Blue PUB, The Joy, entre outros. Mas tem todos estarão com a promoção até o sábado (20).
Pra entender um pouco mais a Guinness é uma cerveja tipo stout, de alta fermentação, que tem no balanço entre o amargor e a doçura uma de suas principais características. É bastante cremosa e combina com carnes e petiscos (embutidos e queijos). O legal é que em alguns desses pubs é possível encontrar também pratos feitos à base da cerveja.
Curiosidades: o Corned Beef com repolho é o prato típico do St. Patrick’s Day e um copo de Guinness tem menos calorias que um copo de leite semi-desnatado ou um copo de suco de laranja.

Edição de março da Revista Prazeres da Mesa traz especial de bacalhau

O bacalhau é um dos peixes mais saborosos e díficeis de preparar. Vem das águas frias do mar do Atlântico Norte, no Círculo Polar Ártico. Por isso, ele é encontrado nos mares da Noruega, Rússia, Islândia, Canadá e Alaska. Aqui no Brasil ele chega em nossas mesas à moda portuguesa, com certeza!
E pra desvendar um pouco mais sobre esse pescado, formas de preparo e, claro, onde encontrar pratos do suculento peixe a edição de março da revista Prazeres da Mesa traz um especial. São quase 70 páginas com 50 receitas "fáceis" de preparo para comemorar o domingo de Páscoa.
Em São Paulo são diversos os restaurantes que preparam o pescado. O restaurante Cereja, na Mooca, é um daqueles lugares que ainda resistem ao tempo (tudo é muito rústico) mas é onde a porção dos pratos são bem generosos.

A entrada com bolinhos de bacalhau e o mix de folhas e cebola são muito bons também. Tudo regado com um bom vinho verde português. Ah sim, no banheiro há fio dental e antiséptico bucal para alivar a farra.

A coxinha é ou não é uma paixão nacional?

Sim, as coxinhas são uma paixão nacional, tanto quanto a cerveja. Aliás, os dois juntos ficam ainda melhores. Todo boteco ou padaria que se preze vende o salgado. Mas não é todo lugar que tem uma coxinha suculenta. E divido com vocês alguns endereços dessa guloseima tipicamente brasileira.
Claro que não poderia deixar de começar com o Frangó (foto), na Freguesia do Ó. Os donos devem ter descoberto uma fórmula especial para a massa recheada à base de farinha de trigo. As coxinhas chegam em porções e são tão sequinhas que você nem percebe quando a primera sequência acaba. As melhores de SP!
Outro local (este pertinho do meu trabalho) é a Praça Cheese, em Pinheiros (Rua Álvaro Anes, 25), ao lado da Fnac. É como se fosse um salgado dos Flinstones. É gigante, super recheada e bem temperada. Não espere muito do espaço físico do local.
Ainda em Pinheiros descobri no ano passado um local que se chama Bar Sem Nome (assim mesmo). Lá, a porção de mini coxinhas vale uma refeição. São crocantes e a carne é bem temperada. A frequência do local é do público GLBT.

No Yokoyama é difícil manter o controle. A coxinha de lá disputa espaço com os outros crocantes pasteis, esfihas, kibes, bolinhos, entre outros. A unidade da avenida Lins de Vasconcelos, Cambuci, é a que frequento.

Já no bar Filial o tempero também faz da coxinha uma atração à parte. A visita ao local vale só pelo salgado.
Em padarias sugiro a coxinha da Nova Veredas, na Mooca (acho que sempre falo dela), e da Dengosa (rua Melo Alves). As massas são boas e bem secas.

Se você tem sugestões, dê o seu pitaco abaixo.

60 minutos para conhecer um restaurante

É muito mais fácil falar com conhecimento de causa e efeito do que o contrário. Dar o pitaco sobre aquela refeição bem feita ou do restaurante mais atraente do momento é ter a certeza de uma opinião bem dada.
Eu, por exemplo, gostaria de conhecer um montão de restaurantes. Novos, velhos, tradicionais ou aqueles mais obscuros, sabe?
Tipo restaurantes do centro da cidade, da Freguesia do Ó, do extremo da Zona Sul, e muitos outros muquifos respeitados da cidade.
E, num momento que eu me cobrava em atualizar o blog, surgiu esse não-comentário. (É caetanear demais pra você?!)
Bem, SP é uma cidade com muitos restaurantes e pra ir a determinado local é necessário todo um trabalho de locomoção, paciência (filas e atendimento), grana, disposição, fome...

Passei meses 'namorando' um restaurante perto do meu trabalho. Chama-se Aguzzo Café e Restaurante, fica em Pinheiros e é especializado em comida italiana. Criei disposição e fui almoçar num dia desses. Era preciso fazer tudo em 60 minutos e a cada passo até o restaurante (fica a umas boas 5 quadras de onde trabalho) o tic tac do meu relógio mental me lembrava de que era preciso ser muito prático no pedido.

Com um menu enxuto e atendimento esforçado ficou tudo mais fácil. Pedi um prato chamado "paleta de cordeiro assada, servido no próprio molho com favas" que é uma criação do chef Alessandro de Oliveira (ex-Parigi). E meu, valeu todo esforço do mundo!
Quer saber? Agora vou conhecer outro que também estou de 'flerte'. Depois conto como foi.

Foto: Pois é, num fiz foto do meu prato mas essa que ilustra é de um chamado Bigoli, uma massa típica da região do Veneto, que leva caldo de peixe e anchovas frescas.

O crédito da foto é: Gastronomia e Negócios