Almoço em agosto

Assisti a um filme que é uma delícia. Chama-se 'Almoço em Agosto' (Pranzo di Ferragosto, Itália, 2008), com direção do italiano Gianni Di Gregorio, que também é um dos atores protagonistas do filme (ele também foi um dos roteristas do filme Gomorra).
E não se trata de mais um daqueles filmes europeus extensos e chatos. Pelo contrário, é até curto de mais. Só 75 minutos de película. É um daqueles filmes felizes mas com uma mensagem triste, sabe?!
O personagem está fudido de grana, com aluguel, condomínio e outras contas atrasadas, e ainda tem de tomar conta da mãe octagenária e de lambuja de outras três velhotas que lhe foram entregues para passar o tradicional feriado italiano, o Ferragosto.
Tudo isso em meio a muita comilança, bebeções e jogo de intrigas entre as vovozinhas sacanas. Em uma das cenas, uma das abelhudas come um presunto com tanto gosto que é de deixar qualquer um com água na boca. E isso tudo me levou a pesquisar um pouco mais sobre o presunto e suas variações.

De acordo com a Wikipedia, o presunto é um produto alimentar obtido a partir das patas traseiras do porco ou suíno, salgado em cru e curado de forma natural. Portugal, Epanha e Itália são os países com mais tradição no embutido. Os primeiros registos referentes ao presunto remonta ao período do Império Romano.

Aqui nós consumimos mais o apresuntado (uma espécie de presunto de segunda), o presunto magro e gordo, além do tipo Parma, da região italiana.

Eu uso muito o presunto em formas de cubos pra fazer omeletes e incrementar molhos de macarrão, ou até mesmo como petisco com limão...hmmm

E quando bate essa vontade vou até a Casa Garcia, na rua Luiz Coelho, quase esquina com a rua Augusta, investir num desses suculentos e gostosos presuntos.

Lá eles tem também um pavê divino, vale conferir!

Ah, e o filme ainda está em cartaz em alguns cinemas na capital paulista.

Restaurante Week: roubada ou uma boa oportunidade para conhecer um lugar novo?

Entre os dias 31 de agosto e de 13 de setembro acontece um festival gastronômico em Sampa, o São Paulo Restaurant Week. A julgar pelas outras cinco edições, o resultado final para os desavisados pode ser uma furada.

Assisti muitos amigos frustrados e outros mais entusiasmados nas outras edições. Sem dúvida é uma boa oportunidade para conhecer novos restaurantes, bares e cafés, que participam da maratona.

E o quesito preço (o mais importate) até que é convidativo: R$ 27,50 para o almoço e R$ 39 para o jantar, ambos por pessoa, claro.

O legal é ficar esperto sobre alguns detalhes antes da investida, como se a intenção é economizar a dica é evitar o couvert. Saber quais pratos estão na promoção e se rola reserva, também são importantes pra evitar o estresse.
Mais infos no site da organização do evento é só clicar.

X True Blood

A série de vampiros True Blood, que aqui passa no canal pago HBO aos domingos, é um arraso. Personagens bons e representados por atores melhor ainda.
Um dos cenários da série é a lanchonete Merlotte's Bar and Grill onde a protagonista Sookie, a atriz Anna Paquin (ganhadora do oscar de melhor atriz coadjuvante pelo filme O Piano) trabalha. Lá, os pratos que mais servidos são hamburgeres. E como apreciador de hambúrger sempre cresço os olhos no bom e velho sanduíche.

Em São Paulo vou muito a lanchonete Rockets, na esquina da alameda Lorena com rua Melo Alves. O preço é salgado mas o prazer de degustar a suculenta carne artesanal vale cada centavo.

Também tem uma receita do chef popstar Jamie Oliver boa para os nossos padrões. É rápido de fazer e combina com o assistir a série. Eu fiz praticamente uma imersão à primeira temporada da série tendo como subsídio gastronômico esta receita. E indico muito!
E claro, tudo pode ser regado a um ou mais cálices de sangria. Depende da sua sede...

Panqueca acessível

Nunca dei muita importância para panquecas. Talvez porque estejam associadas a cultura norte-americana e todo aquele exagero da tradição de caldas e cremes. E também porque temos por aqui o bolinho de chuva, que sem dúvida tem mais espaço na nossa cultura gastronômica.

No entanto, uma brincadeira entre os amigos de trabalho me desperteu mais atenção ao quitute.

Li uma receita no livro da Nigela Lawson, a chef inglesa politicamente incorreta que aqui passa no canal pago GNT, que desmistificou um pouco essa massa líquida. E me empolgou em tentar investir meu precioso tempo já que parece prática e gostosa.

Os ingredientes são:
600 gramas de farinha de trigo

3 colheres de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de bicabornato de sódio

1 colher de chá de sal

40gr de açúcar baunilhado
Preparação:
Misture todos os ingredientes e guarde num frasco bem fechado.
Ingredientes para cerca de 15 panquecas pequenas: 150 gramas de mix de panquecas (?), 1 ovo, 250ml de leite e 1 colher de sopa de manteiga derretida
Preparação2:
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Aqueça uma frigideira anti-aderente (sem óleo) e deite 2 colheres de sopa de massa para formar cada panqueca (na minha frigideira dá pra fazer no máximo 2 panquecas de cerca de 6 cm de cada vez). Assim que começarem a aparecer bolhas à superfície das panquecas vire-as e deixe cozinhar mais um minuto. Sirva as panquecas ainda quentes com mel, ou com a compota (doces mineiros, por exemplo) da sua preferência.

Bom Apetite!

Birra na Vila

Beber uma cerveja em São Paulo não é fácil.

Explico: aliar um lugar agradável, com atendimento atencioso e comidinhas de qualidade não é pra qualquer estabelecimento, ainda mais na Vila Madalena, bairro boêmio de SP, e que tem locais com uma sazonalidade alta.

Conferi com amigos o Melograno, uma mistura de empório de cervejas importadas e forneria.
A carta das cervas está dividida por tipo de cerveja com explicação resumida para cada tipo, claras, escuras e vermelhas.
Para degustar paninis, tábuas de frios e sanduíches são as opções. Minha sugestão é o panini zuchinno (de abobrinha com queijo de búfula) com pão ciabata. Segundo o chef, a massa fica cerca de 24h descansando antes de ir pro abate.
A casa também realiza festivais temáticos, como o de cervejas escocesas, belgas e de outras nacionalidades.

Ótimo pra um happy hour ou até mesmo pra uma comemoraçãozinha X (xis)!

Receita de sucesso

São Paulo é uma cidade muito louca mesmo, ainda mais para os negócios. Tem pontos da cidade tão zicados que nem com reza brava o negócio deslancha. Ainda bem que quando bem geridos e administrados a excessão foge dessa regra do além.

Um desses exemplos é o restaurante Osteria del Pettirosso, num quadrilátero da alameda Lorena quase na esquina da barulhenta avenida Rebouças, em Sampa.

Atendimento atendioso e friendly, vinhos com o custo benefício aceitável e pratos com uma apresentação fantástica.

Minha escolha na visita foi o Spaghetti alla Carbonara.

Hmmmm, só de lembrar fico com água na boca!

A salada crocante de entrada também é muito boa.
Soube também que o chef faz um prato com codorna desossada e recheada de alcachofra com pancetta guarnecida de polenta. Pra sobremesa há ainda uma seleção especial de queijos que inclui gorgonzola doce. Uau!

Mangia que ti fa bene

Nunca havia parado pra pensar o quanto ao final da vida uma pessoa terá consumido de comida, líquido, ou seja lá o que for que tenha botado pra dentro. Mas é fato que algumas coisas fazem bem, outras nem tanto assim.

Me faz um bem enorme, digo enorme, comer guloseimas. Doce ou salgado, eu traço!

A imagem acima já diz tudo. Pois então, experimentei quase todos e num consigo ter um preferido. Acho que a missão será continuar a seleção dos melhores e os não tão melhores assim.

E o resultado final a gente sabe: é um prazer estonteante tentar saciar o gostinho da gula.

Ah sim, a imagem é de um café em Veneza. Em São Paulo sugiro muito a coxinha da padaria Nova Veredas, nas Mooca meu! Aliás, tudo lá é bom demais.

Miss Batata

Tem programa mais interessante que sair pra jantar num bom restaurante?!
Sim, tem, eu sei. Mas é tão interessante toda a atmosfera que envolve o programa.
Primeiro vc decide o lugar e depois se complica com a escolha da roupa. Belissimo!
Em São Paulo o pior é ter de amargar minutos e até horas nas filas de espera e, dependendo do lugar (ah sim tem hostess fdp que num vai com a sua cara e te enrola mais), nem consegue uma mesa.
Mas passado todo esse auê vem a hora da escolha. Eu, por exemplo, sempre olho umas mil vezes o cardápio e decido um prato básico pq tenho medo de errar e ver meu investimento ir por água abaixo e ou.
Na última semana (segunda semana de agosto) eu estava num momento batata. Tudo que derivava do tubérculo comestível eu traçava. E foi numa aventura dessas que eu fui brindado com uma boa surpresa no enogastronômico Mulligan Irish Pub, na rua Bela Cintra, Jardins (SP).
A viagem foi um prato chamado 'Beef & Guinness & Cheese'. Contendo carne de panela, cerveja Guinness, bacon, batata, cogumelo e queijo, tudo regado a cerveja escura, típico da Irlanda.
Fui dormir com aquela sensação de saciado, com um meio sorriso falso estampado no rosto.

Até voltei dias depois com meu amigo, mas acabei resistindo aos pratos e pedimos uma porção. Claro, de batatas novamente. Estas recheadas com cheddar e bacon. Outra pedida boa pra ocasiões menos calóricas.

Pizza, pizza

Ok, beleza, mil coisas sempre acontecem, mas concordar com tudo não dá!
Digo tudo isso pra lembrar que estamos num momento politicamente digamos, ingrato.
E a culpa é do brasileiro pq num votamos direito e pq temos memória curta.
É inadmissível engolir o arquivamento das 11 acusações contra Sarney.
É ver pra crer que a oposição ao governo faça o seu papel neste momento.
E como neste país tudo termina em pizza tá na hora de darmos o recado nas próximas eleições!

Já que o assunto é esse, a sugestão do chef é a pizzaria San Pietro, na rua Pamplona (parte do centro), em SP. As redondas de portuguesa e a moda da casa são fantásticas. Os preços são bastante módicos.

Prima donna

Ok, esta é a primeira mensagem do meu novo blog.
É uma retomada após anos off.
Vou falar do que mais gosto: comer, beber e viver.
Final do domingo pós orgia gastronômica - almoço em família e festa de rua da igreja acheropitta - fui dar uma turbinada no ipod e lembrei de uma banda que eu havia escutado há um tempão. Chama-se Architecture in Helsinki, música That Beep. É alegre, é feliz, é azul!
Essa música em especial tem um 'q' de Michael Jackson e de repente, não mais que de repente, percebi o quanto esse cara contribuiu pra música.
Pra quem tiver afim de conhecer, fica a dica!
http://www.youtube.com/watch?v=hmieVoMeqZM&feature=related