Pausa para um espresso: Fazenda Café, no Largo São Francisco

Esta pequena cafeteria no Largo São Francisco, Centro de SP, é dos proprietários da marca de café Fazenda Águas Claras. Ambientada como uma fazenda, dos móveis rústicos de madeira às cores em tons terra, seu chamariz é o café, apresentado em variadas versões. Oferece também opções para lanches rápidos e almoço.

Serviço: Fazenda Café - Largo São Francisco, 20, em frente a Faculdade de Direito. Telefone: 11 3101-8117    

Famiglia Mancini, no centro de SP, é a garantia de uma refeição completa

Instalada na rua Avanhandava, centro de São Paulo, a Famiglia Mancini, tradicional restaurante italiano, é o ponto de encontro dos amantes da gastronomia do país da bota. O cardápio é uma festa. Deliciosas massas combinadas com inúmeras opções de molhos, carnes, peixes e entradas a perder de vista. E sobremesas de tirar qualquer um da linha.

Entre as curiosidades que marcam essa tradicional casa em SP, o Famiglia Mancini, desde sua inauguração (há mais de 30 anos) já recebeu cerca de 10 milhões de visitantes. Este número é maior do que a população das cidades de Roma, Milão, Nápoles, Turim e Palermo juntas. Só a Pizzaria Famiglia Mancini, também na mesma rua, que aliás é um excelente corredor gastronômico conduzido pelo restaurateur Walter Mancini, consome por mês cerca de 2 mil litros de azeite. São muitas opções para se divertir à mesa.

Só de olhar para estas fotos eu fico com água na boca! Auguri Famiglia Mancini!

Garimpos do Interior une tradição da culinária do interior de SP

Imagine um restaurante que tenha um cardápio rico nas melhores opções da cozinha do interior e caiçara do estado de São Paulo?! Pois é. Agora já temos na capital um legítimo restaurante paulista, o Garimpos do Interior.

As heranças gastronômicas deixadas pelos bandeirantes nas regiões do Vale do Paraíba, Litoral e todas as cercanias do estado até Minas Gerais, estão genuinamente representadas na cozinha da chef Angelita Gonzaga, que por sinal, não é de nenhuma dessas regiões. Ela é nascida em Vitória (ES) e é a artista plástica.

Instalado em uma rua tradicional do bairro da Vila Romana, zona oeste, a casa tem quintal repleto de plantas e verduras, como a exótica ora-pro-nobis (pereskia aculeata), do latim "rogai por nós", que é uma cactácea ou um cacto trepadeira com folhas e espinhos. É um vegetal rico em ferro, ajuda a curar anemias das mais graves e usa-se também como o orégano, em forma de folha seca e moída. No Garimpos do Interior o vegetal vem em pratos, como a suculenta rabada.

A casa é decorada com fogão a lenha, panelas de ferro e cestos. Pode-se optar entre 180 rótulos de cachaça e provar pratos do interior de São Paulo e de Minas.

Da cozinha, preciosidades como o pastel de angu (com recheio de carne ou queijo) bem sequinho e crocante. Do Vale do Paraíba a rabada cozida com batata-doce e batata inglesa, agrião ou ora-pro-nóbis, acompanhada de arroz, angu, feijão e farofa, é divina e vale a investida.

Entre outras boas opções, tem ainda a galinhada caipira (aos domingos) feita com arroz e açafrão. O tutu à mineira; o leitão na lata; e, claro, aos sábados, a feijoada (com feijão-manteiga, e não o preto). E pra finalizar, um cafezinho (também vindo do interior) que chega à mesa em um coador de pano, com água, pó e açúcar separados, para que cada cliente prepare o seu na sua medida, munidos de um delicioso doce de leite.

Fotos: Divulgação

Pamplonas argentinas só no El Pobre Luis, em Buenos Aires

El Pobre Luis é um restaurante fora do circuito turístico de Buenos Aires. Fica no bairro de Belgrano. É longe, mas vale a pena por que suas carnes são maravilhosas e valem o "esforço".

Aparentemente, a casa é frequentada por famílias argentinas, com um ou outro turista. O serviço é muito bom, com garçons atentos e, em alguns momentos, até divertidos. A decoração da casa é de camisas de futebol, como a das tradicionais cantinas italianas de SP, não faltando nenhuma de grandes times brasileiros.

A especialidade da casa são as pamplonas (foto). Para quem não conhece, pamplona é churrasco na brasa de carne recheada. Normalmente o recheio é de queijo, presunto, pimentão vermelho, tomate e chimichurri (tempero uruguaio feito à base de salsinha, alho e pimenta, acrescentados de azeite e vinagre). Pode ser de porco, frango ou filé mignon. Mas a casa serve outras carnes excelentes. A lingüiça é preparada praticamente sem gordura e o fígado e rins, especialidades uruguaias também são uma referência do El Pobre Luis. A carta de vinhos é pequena, mas honesta, restringindo-se aos argentinos.

Donostia: taberna basca leva ao delírio gastronômico

A capital paulista já conta com uma verdadeira taberna basca na zona oeste da cidade. O Donostia  já completa um ano de atividades com direito a promoções aos amantes da cozinha do velho continente.

 

Com uma agradável atmosfera espanhola, a decoração do local é composta por paredes de tijolinhos desgastados e aparentes, castiçais e piso de tacos de madeira. Super retrô!

A casa leva o nome da bela cidade de San Sebastián, no País Basco espanhol, em seu idioma local, o Euskera.
 

E como manda a tradição basca em ambientes como o Donostia, os pinchos (tiragostos espetados no palito) ficam dispostos sobre o balcão. Há também as opções rotativas, como polvo e batatas com páprica picante.

Destaque para as sugestões da casa, preparadas à base de molho bechamel e presunto cru, a croqueta, por exemplo, merece algumas repetições sem o menor peso na consciência.

O pincho de queijo de cabra com cebola caramelizada e redução de vinho malbec é uma opção e tanto. Para bebericar, diversas cervejas da marca espanhola Estrella Damm, a exemplo da Weiss (de trigo) e da intensa Voll-Damm Doble Malta, com 7,2% de álcool.

Ao delírio também nos levam as sangrias de vinhos branco ou tinto. Um deleite em meio ao caos urbano que só São Paulo sabe nos brindar.

Programe-se para conhecer até o final do ano. É um daqueles locais que realmente vale muito a pena experimentar.

Foto: Divulgação