sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

Cozinhar em casa alivia o bolso e ainda reúne amigos ou familiares


Engana-se quem acredita que os pratos de restaurantes são melhores que os feitos em casa. Eu não sou nenhum especialista em pilotar o fogão, mas as vezes encaro um desafio. E seguindo a série do 'Bom e Barato', me propus a seguir à risca a receita adaptada pela linda e talentosíssima Rita Lobo.

O prato da vez: clafoutis. Trata-se de uma sobremesa francesa, tradicionalmente feita com cerejas. Mas na versão salgada da chef usa-se abobrinha (tipo italiana), tomate cereja e queijo minas. Também testei rechear com outros vegetais e peito de peru, e outra versão com frango em cubos. E a receita mostrou-se bem versátil e fácil de fazer. É possível colocar em potinhos individuais (para servir como entrada), mas optei pelo tamanho família. 

Leve e saborosa a clafoutis fica com um aspecto rústico mesmo. E pode ser acompanhado com uma salada verde ao molho de manjericão e azeitonas. Outra opção é servir com uma boa pasta. Um bom suco de limão siciliano ou uma taça de vinho rosé caem muito bem com essa receita. O prato é sem dúvida moleza de fazer. Então, mãos à massa!

Vamos a receita da Rita Lobo, que também está disponível no delicioso site Panelinha.

Ingredientes
2 abobrinhas pequenas
200 g de queijo minas (frescal) em peça
1 1/2 xícara (chá) de tomates-cereja (cerca de 200 g)
4 ovos 
1 xícara (chá) de leite 
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo 
1 colher (chá) de azeite 
1 1/2 colher (chá) de sal 
noz-moscada ralada na hora a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo
1. Preaqueça forno a 180 ºC (temperatura média). Separe um refratário redondo com cerca de 30 cm de diâmetro.
2. Lave e seque os tomates-cereja e as abobrinhas. Descarte as pontas e corte as abobrinhas em meias-luas. Com a ponta de uma faquinha para legumes faça um corte em X na base de cada tomate. Esprema delicadamente cada um para extrair o líquido e as sementes. 
3. Corte o queijo minas em cubinhos de cerca de 1 cm. Reserve.
4. Leve ao fogo médio uma frigideira, de preferência antiaderente, para aquecer. Regue com ½ colher (chá) de azeite e acrescente metade das abobrinhas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira as abobrinhas douradas para um prato, regue a frigideira com o restante do azeite e repita com a outra metade. 
5. Numa tigela, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior - se um estiver estragado você não perde toda a receita. Acrescente a farinha aos poucos, misturando bem com o batedor de arame até ficar liso. Adicione o leite e tempere com o sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem.
6. Distribua os tomates-cereja, as fatias de abobrinha e os cubos de queijo no fundo do refratário. Cubra delicadamente com a mistura de ovos, leite e farinha. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 35 minutos até estufar e dourar.
7. Retire do forno e sirva a seguir. O clafoutis fica ótimo servido com molho de azeitona verde e manjericão.


Bon appétit!


quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Crise econômica leva consumidor a buscar restaurante bom e barato

Feijoada individual (R$ 35) ou para duas pessoas (R$ 65)
Picadinho de filé mignon acompanhado de arroz, feijão, pastel e ovo
A crise econômica que assola o País e consequentemente nossos bolsos é refletida também no movimento dos restaurantes. Em São Paulo, segundo estimativas do setor, houve queda de 20% de consumidores nos últimos meses. Muitas iniciativas por parte dos estabelecimentos estão sendo feitas para reverter esse cenário. Descontos, combos promocionais, alteração de cardápio, uso de ingredientes regionais, isenção na cobrança de rolha do vinho, água da casa gratuita, entre outras ações que são bem-vindas.

Em alguns restaurantes da capital paulista os preços mais camaradas têm chamado atenção dos consumidores que buscam aliar o hábito de se alimentar bem sem gastar muito. O blog listará algumas boas opções em uma série de posts. Este é o primeiro deles.

Um bom exemplo é o restaurante Lambe-Lambe, que fica na rua Aracajú, Higienópolis, pertinho da charmosa e arborizada praça Vilaboim. O restaurante fica no local onde era a antiga Casa Rovigo. E os proprietários são os mesmos do também delicioso e vizinho MoDi, de cozinha italiana.

No Lambe-Lambe é possível encontrar os principais pratos da cozinha brasileira, com ingredientes excelentes, boa execução no preparo e um ambiente colorido (leva o nome dos cartazes espalhados pela cidade e que decoram as paredes do restaurante). Além de um atendimento esforçado e o melhor, preços praticáveis aos nossos bolsos. 

As entradas são deliciosas e os destaques são: coxinha (ao estilo coxa-creme. Amo!), panela de jiló com fígado, linguiça da casa ou queijo, sardinha escabeche com pão de alho e tomate, e ovo mole empanado servido com purê de mandioquinha (delícia). 

Os pratos principais seguem o estilo PF e são cerca de dez, incluindo a feijoada às quartas e aos sábados. Destaque para o frango grelhado com salada de batatas, picadinho de filé mignon, galinha caipira com quiabo e o cupim com canjiquinha e escarola. Todos chegam acompanhados de arroz, feijão e farofa. Há ainda a opção de se escolher entre feijão carioquinha, tutu ou feijão fradinho.  

Outro acerto da casa é a carta de cervejas com 70 opções. O local conta com uma varanda. Ótimo para os dias de calor paulistano. 

O que interessa $: 
Os preços variam entre R$ 7 e R$ 16 (entradas); R$ 29 a R$ 65 (pratos principais) e R$ 11 (sobremesas, quatro no total).

Fotos: Divulgação

Serviço
Local: rua Aracaju, 239, Higienópolis
Telefone: 11 3473-9782
Horário de funcionamento: das 12 às 23 horas (fechado às segundas)
Avaliação: Ótimo
Preços: $$